我看书斋

第36章 混圈子（第1页）

闭上眼睛，置身于茫茫草场，头顶万里无云的蓝天，清风拂过，忍不住躺在柔软青草之间，鼻尖尽是生机勃勃的味道。

不远处一头牛漫步而来，轻轻爬在身边，大眼睛传递着亲切平和，仿佛多年好友，共同享受大自然的静宜安详。

草铺横野六七里，笛弄晚风三四声。

归来饱饭黄昏后，不脱蓑衣卧月明。

“太好吃了！”唐虹满脸享受，兴奋道：“不愧是传说中每天喝啤酒，马杀鸡的贵族牛，名不虚传！”

“听说当地没有生育过的黑毛母牛，根本不用干活，每天自顾自地悠闲，养它三年，吃的不是青草，而是大麦与豆饼，还要喝啤酒，专人用烧酒按摩，简直……”

庄臣哈哈大笑，在他看来，和牛先是香，一种厚实的香；细嚼，柔软中不失嚼劲，还有微微甜味，等咀嚼透了，吞入肚中，齿颊间还残留着香气。

端起鳗鱼饭，作为厨师更期待这个，和牛全靠天然食材，对处理要求极低，反而是鳗鱼饭，更考验功夫。

我凭着自己的感性在烤鳗鱼，是火盆上的战斗，火的强弱、摆放的位置，这些微妙之处是作为职人必须去追求的——金本兼次郎

岛国鳗鱼之神，寿司之神小野二郎，天妇罗之神早乙女哲哉，庄臣看过纪录片，与其说是厨师，不如说是匠人。

纯天然鳗鱼用背开杀的方式处理，先烤后蒸，蘸上秘制的酱汁之后再烤，烤的时候翻上三十六回。

耳边响起刺啦刺啦的响声，待皮和肉都呈现出金灿灿发光的颜色，只见鳗鱼四周散发着淡淡白烟，金黄脂肪油滴在烤炭上的香味……

剖三年，串八年，烤一生！

先夹起大米，浸泡透鳗鱼汁，表皮酥脆，带着一丝焦糖味儿，没有胶质感。酱汁清爽，不甜也不腻，还配一小壶出汁。

米饭也很讲究，火候到位，韧且吸汁。唯独被拍扁的鳗鱼不再蓬松，吃起来酥脆有余，鲜嫩不足。

庄臣摇摇头，有些失望，比起神户牛的惊艳还是差不少。有机会去岛国，亲自尝尝所谓三大神的手艺。

旁边的唐虹吃得不亦乐乎，风卷残云消灭完和牛刺身，捧着鳗鱼饭大快朵颐，美食面前丝毫不见美女的矜持。

庄臣放下筷子，端起旁边的汤，眼前一亮，细白如玉的春笋，脆嫩鲜爽，尤其适合炖煮。上桌前再拌入应季的木芽菜，口味清爽，每一口仿佛舔嗜到春的味道。

已经吃完十几道菜，不愧是怀石料理，肚子才六七分饱。和服女最后端上几盘水物，也就是饭后水果甜点。

玻璃碗碟配上金边，碗勺提前冻过，让甜品的冰冷温度得以维持。一颗牛奶雪糕，几粒糯米小汤圆，数朵剔透的白木耳，浸在红豆甜汤里。

“我最喜欢岛国的奶制品，红豆汤浓郁没有豆渣，甜度足，白木耳爽脆，牛乳雪糕是浓浓奶香味，在红豆汤里融化的速度很慢。”

唐虹吃完最后一口甜点，意犹未尽道：“最喜欢的还是糯米团子，嚼着非常起劲儿，就是颗数太少了吃不够，哎……”

庄臣感受到小猫般祈求的眼神，大手一挥，打包两份带走，让你回去慢慢吃。

出门，唐虹看着账单，感叹道：“好家伙，三万多块，只是吃个半饱！”

庄臣挺满意，神户牛刺身算是意外之喜，令人印象深刻。其他还行，主要是服务和环境，仪式感足，挺装逼。

送唐虹回家，现在已经跟两个助理一起，加班也方便，打包的甜点算是小礼物，慰劳两个叽叽喳喳的小丫头。

回家洗个热水澡，美美躺在按摩椅上休息，微信响起，居然是苏芸，父亲平安出院，后天回京城。

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