我看书斋

第9部分（第1页）

与普通的回转寿司不同，汤振曜想做的是高端定位的怀石料理。

菜单用毛笔在和纸上写就的，一人派一份。不过比巴掌略大，字迹色淡且小，需要细细分辨才能看清。

心自然而然宁和起来。

怀石料理的各道菜名称非常别致：前菜、吸物（清汤）、造品（刺身）、向付（小菜）、烧物、主菜、锅品、食事（饭）、水物（水果）、薄茶（抹茶和甜点）。

一共分十个步骤，各色料理都是取当季的食材加以烹制。

每样菜都由韦超现场做好，一一分好、奉上。

入席者一共六位，每人分食的量都不多。各自静静地品味，偶尔和身旁之人交换几句看法，声音都放得极低，完全没有觥筹交错的景象。

对于谢攸宁来说，这一餐与其当作饱口腹之欲，不如说是视觉地盛宴。

在进食的同时，她一眨不眨地盯着料理台内韦超的手法。

从烹制、到调味，再到摆盘，他丝毫不见忙乱，如行云流水般，像是在表演。

而食物和器皿地搭配，更让她叹为观止。

并没有额外地放一些装饰品或者用造型好的植蔬，只是巧妙地利用菜式原本的颜色和造型，和盛器做映衬。

譬如，一个深青色的粗瓷扁碗，盛满嫩姜黄色的汤汁，最中间立着一汪约摸火柴盒般大小的嫩白豆腐，其上摆设藕荷色木鱼花和翠绿色香葱，清冷之中透出人间烟火。

菜名为：冷奴。

美好得令她不忍下箸。

待到眼睛已经微微酸胀，肚里也有七八分饱时，最后一杯浓翠的抹茶正好送上。

完美的收梢。

大家纷纷向韦超躬身致意，感谢他给予了如此美妙的体验。

随后，坐在汤振曜身边的男子第一个出声，询问大家意见。

他的五官和汤振曜有七八分相像，但是轮廓要圆融很多，让人不由自主地觉得亲近和煦。

高安翔在她耳边解释道：“这是汤振衡，汤家的长子。”

另两位是上次在任意居见过的食评家，宁宇和赵世嘉。他们都给出甚高的评价，表示今天的一切均无可挑剔。

汤振衡微微一笑，似乎这些溢美之词早在他的意料之中。

他稍微谦虚了两句，便切入正题，“这将会是今年汤家的首推的日料新品牌，韦超将会在新店坐镇。第一间的地址已经选好了，就在设在连卡佛五楼。”

汤振衡话锋一转：“只是，名字还未想好，还想听听各位的意见。”

连卡佛一到四楼卖的都是顶级名牌，出入非富即贵，消费力自是不弱。

宁宇略略思索，便道：“叫御怀食如何。”

“既是正宗的怀食料理，沿袭古法、食材矜贵，当得起这个‘御’字。”他吃遍全城，自是明白这一餐和普通回转寿司的区别。

汤振衡也觉得不错，挺显档次。

谢攸宁却有不同的意见，她斟酌着尽量婉转地表达，“怀石料理，相传最早始于日本京都的寺院，精髓是忠于原味，简单清淡，形式感重于内容。所以，我想愿意来光顾的，应该是以三五好友小酌为主，而不是大规模宴客。”

汤振衡侧头，目含赞许。

她回之一笑，接着往下说：“那么，除开食物的味道，他们肯定对用餐时的氛围、环境要求较高。就像刚才，大家均不自觉地沉浸在韦超给大家营造的气场中，觉得入口之物别有风味。”

一直沉默着的汤振曜突然插话，“你说的不错，怀石料理的最高境界乃是功夫在诗外，让人品出其中的禅意方是上乘。”

汤振衡忍不住多看了几眼谢攸宁。

谢攸宁冲他俩点点头，又道：“既然怀石料理可以让人体会出禅意，那么何不欢迎宾客自行品味，想怎么演绎都可以。名字可犬和风’二字，点出是日式菜肴，再加‘物语’一词，便是可成就一个别处没有的新故事。。”

“和风物语？”高安翔低声重复，确实别具一格。

汤振曜笑了，“这个名字不错，不落俗套。”

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