我看书斋

第41章 新的甜品（第1页）

接下来的步骤就没什么难度了，只见乔薇娅把黄油酥皮放到了一个干净的盘子中央，再把盘子置放到了冰水盆里，她还将盆里的水控制到了盘子的水平线下方一点点。

然后乔薇娅拿出了一个法国洋蓟（ji），在洋蓟的头部横着切了一刀，乔薇娅跟着又切开了半个柠檬，用叉子在这半个柠檬上轻轻刺了几下。

随后她很轻松的，就在那个洋蓟的横切面上涂抹上了柠檬汁。

做完这些，乔薇娅又拿出了一块干面包，把干面包切成了小块，用牛奶浸泡了一下。

当乔薇娅做到这里，叶乔薇忍不住的在心里想：“嗨，这个时代的水手们吃的面包都长这个样子，假如只是为了方便储存的话，能够改善的空间其实还很大的呢。”

然后乔薇娅把奶酪和洋蓟一起放在一个小碗中，直接压成了泥，在那里边又加入了一点点柠檬汁、盐和黑胡椒调味。

接下来就是重头戏了，她还需要准备包裹在黄油酥皮中间的鱼排，这样就可以让整个料理的味觉层次更加立体和丰富，样式也更美观。

“哈哈，布雷克要是看到了这个，肯定会很喜欢的。”乔薇娅有些得意的想，她很满意面前的新作品。

至于鱼派，乔薇娅则是使用了在近海很常见的鳕鱼，因为制作起来会更加的得心应手。

只见乔薇娅把鳕鱼直接去鳞后剔骨，只保留了一块中间完整的鱼肉。

随后她将两块鳕鱼肉重叠在一起，并在中间夹进了一些奶酪。

最后，为了口感与营养的均衡，乔薇娅还准备了一些蔬菜奶酪馅，在那些蔬菜奶酪馅里，她还加入了一些牛肉颗粒。

乔薇娅把黄油酥皮完全铺平了摊开，再用小刀把酥皮切出了两片大鱼的形状。

根据叶乔薇的设计，用来包裹在鱼身上面的那一片酥皮，比放在鱼身下面的那一片酥皮的面积，切得稍微大了一点。

然后乔薇娅拿出了餐刀，在比较小的一片黄油酥皮上抹上了一层奶酪洋蓟泥，摆上两片鱼片。

随后乔薇娅又参考着鱼身尾巴处的酥皮大小，切出了几块比较小块的鱼片，拼合在了鱼身的鱼尾处。

跟着又在那些鱼片上面铺上了一大勺的蔬菜牛肉奶酪馅，包围住了那些鱼肉。

在鱼派的奶酪牛肉蔬菜馅的边缘，乔薇娅轻轻的刷上了一层厚厚的鸡蛋液，然后在那上边盖上了另一张比较大的黄油酥皮，在周围用叉子把边角都压平。

“嗯，很好，和我想象中的差不多，终于快要完成了。”乔薇娅做完这些之后，轻轻的拍了拍手。

为了使这道菜更好看，乔薇娅直接利用刚才在拼合鱼身时剩下的那一部分边角料，给鱼身做了个精美的装饰。

乔薇娅在鱼身上刷上了一层层的鸡蛋液，再用切成了小竖条的黄油酥皮做成了鱼鳍。

她用切成了一个小圆形的黄油酥皮点缀在鱼头上，做成了鱼的眼睛，再用三角形的黄油酥皮做成了鱼的尾巴。

制作的过程中，还剩下了一些条状的黄油酥皮，则是被乔薇娅贴在大鱼身上，做成了模仿鱼鳞的样子。

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