我看书斋

第26章（第2页）

“好。”

中午吃过饭后，两人就进厨房研究菜谱。

简意想做流心蛋包饭，陈姨帮他把配菜切丁备用。

他先将三块微辣咖喱放进高汤里熬煮，依次加入老抽、生抽和土豆，半小时后他将土豆滤掉，得到一碗巧克力色的咖喱酱汁。

浓郁的香气弥漫在整个厨房里。

陈姨站在旁边连连称赞：“小简你手艺真好。”

“阿姨您别夸我，我第一次做这个，不一定能成功。”简意笑得有点腼腆，前额汗湿的发垂在眼角，有点扎人。

陈姨过来扬手帮他把头发拢到后面，小声感叹一句：“多好的孩子啊。”

简意微矮下身方便陈姨帮他把头发扎好，突然有点想家。他妈妈的手也是这样温暖，帮他扎头发时还会问他疼不疼。

“好了，”陈姨把小揪给他绑好，穿好围裙站在灶前，“咱们接下来做什么？”

“炒米饭。”

简意把牛肉切成小粒，热锅放油，陈姨把洋葱、胡萝卜丁依次放进去炒，然后又放入香菇小丁、牛肉粒和少量盐。

“我来吧阿姨。”简意接过锅铲，把冷却的米饭放进锅里翻炒，然后在上面淋一层咖喱酱汁。

翻炒均匀后，他把米饭装盘成长叶条形。

下面是最重要的步骤——制作流心蛋。

一个成功的流心蛋，像是盛有水的气球，最外面薄薄一层凝固的鸡蛋要完全包裹住里面的滑嫩金黄的蛋液。

做好后铺在炒饭最上层，用刀尖轻轻一划，蛋液沿着铺陈开的外层四处流下，简直是视觉、味觉的双重享受。

第一次尝试，锅里底油放少了，粘锅糊了。

失败。

第二次尝试，侧锅成功将蛋液卷好，眼见流心蛋即将成形，但颠锅时用力过猛，鸡蛋飞出贴到了墙上。

失败。

第三次尝试，鸡蛋老实待在锅里，但被颠破了一个大洞，蛋液全部流出来变成了煎鸡蛋。

依旧失败。

简意觉得自己大概是个手残星人。

“这玩意儿这么难弄呢？”陈姨过来也试了两次，跟简意的结果差不多。

两人把家里三十个鸡蛋全部磕完，还是没能做出理想中的流心蛋。

不过晚饭倒是不用做了，整个下午的实验失败品已经把胃撑得满满的。

简意最近一个月都不想再吃鸡蛋了。

可微信群里的数十铁粉还在翘首企盼，眼巴巴地希望看他直播做饭。简意不愿意辜负这仅有的支持者，他必须把这道难关攻克。

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