我看书斋

第75章（第2页）

他转身去咖啡豆存放架上拿了包豆子下来，回到吧台，递给章入凡。

章入凡鲜少做无把握之事，但对上沈明津鼓励的眼神，她心里蠢蠢欲动，潜意识里她知道就算失败了，在他面前也并无妨碍。

“那……我试试？”

章入凡接过咖啡豆，在沈明津的指导下往自动磨豆机里倒了适量的豆子。

“意式浓缩需要把咖啡豆磨得稍微细一点。”沈明津耐心地教章入凡怎么用磨豆机，“往右转是磨细，往左转咖啡粉颗粒状会明显些。”

章入凡听从他的指导，顺利地把咖啡豆磨成了粉。

沈明津低头观察了下粉状，拿手指捻起一些，点头道：“可以了。”

他转过身从咖啡机上卸下手柄，示意章入凡将咖啡粉装进手柄的粉碗中，再轻轻拍了拍手柄，让咖啡粉均匀地分布，最后教她用压粉器将粉末压平压实。

“现在就可以开始用机器萃取了。”

沈明津教章入凡如何把手柄装上，又拿来一个咖啡杯放在手柄下方，按了下萃取键。

不一会儿，章入凡就看到棕红色的咖啡液顺着手柄下方的管道往下淌，待咖啡液变成浅棕色，沈明津关掉机器，拿起杯子看了眼。

“萃取得挺好的。”

沈明津把萃取好的咖啡液放一边，拿过拉花缸，倒入鲜奶，再次一对一地教章入凡怎么用机器打发奶泡。

章入凡学得认真，很快就把一杯奶打好了。

“做得很好。”沈明津适时地夸赞了句，他拿起咖啡杯，示意章入凡用一只手捧着，说：“现在可以开始拉花了。”

他大致讲了下拉花的动作要领，垂眼见章入凡神色紧张，像是临考的学生，不由笑了，安抚她：“你就随便试试，拉得不好看也没关系，我都会喝了。”

章入凡看过沈明津拉花，他的动作又稳又快，外人看起来似乎很简单，但其实并不容易，拉花是意式咖啡的重头戏，手上没点功夫可拉不出好看的图案来。

她一手拿着拉花缸，一手捧着咖啡杯，因为没有经验，虽听了理论，仍是无从下手，便将求助的目光投向沈明津。

沈明津难得看她无助，低笑一声，走到她背后，一手捧着她捧着咖啡杯的手，一手握住她握住拉花缸的手。

章入凡感受到身后贴着的热度，不由分了神。

“咖啡杯倾斜45度，拉花缸打斜，先沿着中心点画圈……”沈明津手把手地教学，在章入凡耳边说：“拉花的时候把拉花缸放低，将奶泡往前推。”

沈明津握着章入凡的手缓缓地把奶泡注入萃好的浓缩咖啡中，章入凡看到棕色的咖啡液上浮出一个大白点，随后沈明津把她握着拉花缸的手往上一抬，再往前拉了下，一颗桃心拉花就完成了。

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