我看书斋

029章 烹制（第2页）

好不容易买到一斤肉，肉当然不可能一顿就烧完了，她决定做一半留一半，先将肉里面的油给熬出来再说。一半做红烧肉，可以将大部分的油熬出来，这些油就可以省着些用，用来烧菜了。剩下的一半肉就腌起来，慢慢吃。

接下来才是重头戏，就是熬肉骨头，有了这些肉骨头，她们家就有高汤了。而且越是熬制时间长的高汤，味道越好，营养价值越高。

别看这些肉骨头上面都没有肉，可是用榔头将肉骨头敲碎，里面有很多骨髓。这骨髓也是很有营养的，而且骨头的精华都在骨髓里面。

将榔头洗干净，用布头擦拭完，开始敲大骨。果然将这些骨头敲开里面有很多骨髓，看着那么多的骨髓，宁珞大约估计了下，估计能装小半碗了。

“哎，这个时候要是家里有条鱼就好了。”宁珞嘴里说了句，心里想着鱼汤大骨的美味，心里直痒痒。肉汤里放上鱼，小火熬制着，等熬到鱼肉烂掉，汤露出乳白色，这味道美的能让人的眉毛都要掉下来。

可惜这会她要做菜没时间去钓鱼，不然她一定要尝试下，鱼汤熬大骨的美味。

不过想到自己以后每天都会去一次肉铺，有的是机会，便将这个念头放一边。

将大骨敲碎后，洗干净放上水，将炉子里的火点着，放上清水，葱，姜，蒜，都放进去，开始慢慢熬制。

她这边锅里也在熬着猪肉，等油出来，她就可以做红烧肉了。

将从山上捡回来的板栗一一剥壳，再从热水瓶中倒些水，将板栗放在碗里，热水彻底湮灭板栗，放那就等着板栗上的皮泡软了，好剥掉。

烧板栗一定要去皮，生板栗皮很难剥掉，宁珞便用了这个老办法，开水去皮法。只要将带皮板栗在开水中泡上那么一会会，那皮便变软了，随便一剥就像是将它的外衣去掉一般十分容易。

而且用开水泡板栗还有一个好处，就是板栗更加容易熟一些。

小火熬制猪肉，一个好处就是出油多。要是用大火，不一会这锅底都会烧焦掉了，不但肉容易做老，油还不易熬制出来。

宁珞多年的经验就是，熬出油的肉，味道更香。

果然，没多一会，满屋子都是肉香，重新闻到这好闻的肉味，而且还是在自己家里，宁珞心情好的不得了。

她甚至还高兴的哼起歌来。

“在夜半三更过天桥从来不敢回头看，白日里是车水马龙此时脚下是忘川。

我独自走过半山腰山间野狗来作伴，层林尽染百舸流秋风吹过鬼门关。

一瞬三年五载，品粗茶，食淡饭。六界八荒四海无人与我来叫板。

人间荒唐古怪，竹林外，有书斋。

匿于此地畅快，偏来者不善善者不来

是我装模作样在瞎掰，还是他们本就心怀鬼胎。。。。。。”

“啊。。。。。”原本宁珞正正用高昂的变声，唱得兴起，不想一道人影突然站在了她身后，差点没将她吓得半死，手里的锅铲要不是她拿得紧，估计也得跟着飞出去了。

“珞妹妹，没吓着你吧。”宁轩脸上带着笑，也带着几分惊讶之色。其实宁轩被惊到了，他从来没有见过这样的宁珞。手下的锅铲像穿花一般在锅里炒着菜。脸上带着甜甜的笑意，嘴里还唱着曲调很奇怪，歌词很有趣的歌。

那种感觉太新奇，太奇怪了些。

这还是他认识的珞妹妹吗？就这几日，宁珞是连续好几次，刷新了他对这个堂妹的看法。

做事果断，有勇有谋，坚强，勇敢。

今天的她，没想到竟然是个会唱歌的百灵鸟，还是一只漂亮的小百灵鸟。宁珞自己不知道，她唱歌时整个人都变了，就仿如全身带着异样的光芒一般，原本不是特别出彩的脸上，似乎也变得容光焕发，变得不一样起来。

宁轩是回到家里，听娘说二房和老宅和他们大房分了家，不放心才赶过来看看的。没想到他还没走进来，就闻到小院中飘出一股异常的肉香味来。

院子被打扫的很干净，屋里的摆设也变了很多，和那天下雨时他来的时候完全不一样，似乎多了些人气。

听到厨房这边传来一道好听的歌声，他便不知不觉的迈进了脚步，怕打扰到她唱歌，更是放轻了脚步，不想还是将她吓到了。

见到不速之客宁轩突然出现在眼前，宁珞用手在胸口处拍了拍，半响后才反应过来，看着他问：“对不起，是我鲁莽了。我是想看看你的病好了没？加上我听说你们分家了，看看有什么需要帮忙的。”宁轩有些不好意思站在厨房门口，进也不是，走又舍不得。

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