我看书斋

第139章 冰花饺子（第1页）

本以为方如珍作为师父的闺女，她肯定能尝出个好赖来。

结果方如珍尝过罗大海折腾了一晚上的高汤，站了罗顽顽那一边。

于是讨论从两个人，变成了三个人。

罗大海有点受打击，三个人里头只有他是正经八百的厨子吧？

如珍是做白案的，她根本不擅长红案。

但是现在方如珍和顽顽俩人同一阵线，觉得他的汤差点意思。

还没分出个高下呢，又一个早起的人摸进了厨房。

本来冯云开是饿的，想到厨房寻摸点吃的，结果就撞上仨人在争论。

等冯云开被拉过去当裁判，他尝过那高汤之后，比分变成了三比一。

冯云开虽然厨艺学的半吊子，但是他好歹也是方文海的徒弟，他也赞成吊汤，罗大海动摇了。

“师哥你快点别墨迹了，去取两只白条鸡，我帮你剁一半儿。”

冯云开是个行动派，说干就干。

而且神仙居可没有绞肉机，鸡茸还得用菜刀剁呢，且得花点功夫哩。

干别的不行，冯云开刀工了得。

他在师兄弟里面，刀工是最棒的，使起刀来，行云流水，让人眼花缭乱的。

他又是那种张扬的个性，所以他切切切的时候，就喜欢整那些花里胡哨的。

冯云开认真说话的时候，让人有一种信服感，罗大海不由得听他的话去忙活了。

“姐？给咱整口吃的呗？我在特别想吃你做的面食。我饿着肚子剁鸡茸，可撑不住啊。”

冯云开嬉皮笑脸地向方如珍要吃的，方如珍的白案功夫也算是一流，她做的面食简直就是为早餐而生的。

看在冯云开帮罗大海分担工作的份儿上，方如珍点点头应下了。

罗顽顽跟着她一起去洗漱了一下，就回到大厨房帮着干点小活儿。

这会儿罗大海和冯云开已经人手一只鸡，开始剃鸡肉了。

两个人各占据一块菜板，一把菜刀走起。

中餐厨师就是这点厉害，甭管处理啥食材，一把菜刀都能轻松应对。

倒是比西餐厨师各种各样用途的刀具省了不少事儿，也省了不少钱。

罗顽顽一边帮方姨剥大葱，一边围观爸爸和冯叔叔，当然，主要是看冯叔叔。

因为他的刀法实在是太吸引眼球了，劈、斩、剔、刮、剁，行云流水一般，让人目不暇接。

相比较之下，她爸老罗走的就是普通路线，一招一式都透着一股子扎实，速度也没有冯云开快。

冯云开已经开始剁鸡肉了，老罗这边才刚把鸡骨头剔完，在去掉筋膜鸡皮之类的。

不过千篇一律的剁鸡茸就没啥看头了，罗顽顽又开始看方如珍做冰花饺子了。

冰花饺子，顾名思义，就是煎饺加入面糊后，底部形成冰花状的嘎巴脆。其实就是加强版的锅贴。

虽然平常人家吃饭没那么麻烦，一般就是弄个简单的锅贴。但是多这么一个动作，多放这么一点东西，做出来的成品就摆脱了平庸，变得具有形式感了。

饺子馅儿是猪肉大葱的，有早就剁好的猪肉馅，罗顽顽剥的大葱被方如珍剁碎了加进了肉馅里。搅和调味的同时，和好的面团也醒好了。

然后罗顽顽就张大嘴巴看着方姨用短短的时间，包了三大盖帘饺子！

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