我看书斋

第598章 油泼辣子（第1页）

排骨完全变色，柳知梦用漏勺把排骨捞起来，温水冲洗两遍，放在案板上备用。

“这会先不烧火了，我先准备准备炸辣椒油的调料。”

柳知梦重新把锅清洗干净，避免灶洞里面的炭火烧锅，又往锅里加了半瓢井水。

“辣椒油？”

“你说的，是你们种的那个辣椒？还能做成油？”

慕忆白倒是很好奇，这明显就是蔬菜，里面能有油吗？

“哈哈，不是那种油，

是直接用辣椒面，

加上茶籽油，做的油泼辣子。

很香的，平时用来做个凉拌菜，味道很不错的。

晚上咱们就来拌个猪耳朵和猪头肉。

到时候白公子尝尝。

要是觉得可以。

到时候如意楼也可以加上这油泼辣子的凉拌菜。”

柳知梦对这油泼辣子很有自信。

做成凉拌菜，凉拌牛肉啥的，绝对会成为特色。

“新鲜的吃食，自然是能用在如意楼的菜品上面，我对柳姑娘的厨艺，自然是信得过。”

还没尝，慕忆白就相信，这油泼辣子，肯定是个好东西。

“不会让白公子失望的，好啦，我先准备准备。”

能得人这么信任，柳知梦也是动力之足

从碗柜里面把辣椒面拿出来。

又装了一碗花生出来，先把花生炸过后。

剁碎加在辣椒面里面，到时候味道更香。

一把芝麻，也加在里面。

生姜，大蒜，全都用刀先拍一拍，没有洋葱，直接就用小葱代替，也先用刀拍一拍，一会炸的时候，才不容易糊，要是切太小的话，油炸过后就糊掉了。

香叶花椒八角桂皮，用水先泡上。

那一锅油就毁掉了。

辣椒面里面加入芝麻，少许盐，搅拌均匀。

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