我看书斋

第25章（第2页）

做魔芋爽不是当下立刻就能做好，还需要很多准备工作。

比如魔芋粉、淀粉，还有味精等调味料。

把魔芋切片晒干，研磨成粉，然后过筛，能让做出来的魔芋更加细腻，比直接把新鲜魔芋碾成浆做出来的口感更好。而且这样也方便长时间保存，寻常村里人也是这样存放的。

只不过比起村里人的做法，江启还加了一个步骤，将切开的魔芋先用盐水泡泡，防止氧化变黑。

泡一会儿再切成片放在外面晾晒。

知道今天是没办法一下将儿子口中美味的吃食做好，江兆恒和张韵秋干脆又去把地里的魔芋全都挖回来，切片放在阳光下晒。趁着这几天阳光好，一次性弄完，省得降温后就不好晒干了。

晒好魔芋片，就是弄淀粉了。

这个时代还没有淀粉这个概念，不过自制起来非常简单，土豆或者红薯都可以，削去皮，和水一起用磨盘碾压成泥，然后用布过滤，将滤出去的水沉淀几小时，就能看到下方白白的淀粉了。

重复个两三次，最后将淀粉用勺子挖出来，弄到太阳下晒干，就成了。

活不重，但耗费的时间也不少。

等他们把院子晒的满满当当的时候，江家人都陆陆续续回来了。

江老爷子满是诧异的道：“你们这是要做什么？”

灰芋这种东西，大家不常吃，也不会故意去种，也就每年到季节了，挖两块出来吃个一两次。

只有那些特别喜爱的人家，会专门晒干保存好。

但他们家不属于这个行列。

江兆恒将手在水里不住搓洗着，一边回答道：“小六听之前那个老大夫教了一个吃食，说是味道很好，我想着先做出来试试看，要是合适的话，没准咱们能拿出去卖。”

江老爷子虽想不到什么样的吃食能卖个多少银子，但他也是个有远见的。

既然已经决定送两个孩子去读书了，那么多折腾折腾，万一真能想个挣钱的路子出来，以后送孩子读书也就更宽松了。哪怕是现在费点银子也不要紧，不折腾，哪里可能会有出路。

“那你们弄吧，需要银子的话去找你们娘要。”

二房孙氏回来后就赶紧去了厨房，今儿该她做饭了。

厨房里用过的锅碗还没洗完，她二话没说，赶紧帮忙，她自觉自己这一房和三房儿子抢读书机会这事，极为的不地道，毕竟江启的天赋摆在那，所以连带着现在她对张韵秋也带点愧疚和讨好。

虽然文生最后也不一定能去读，但这并不影响她此刻的愧疚。

张韵秋见状没多说什么，转身去灶膛烧火准备做饭，等火生好之后，她招呼着丈夫：“你把手伸到火上烤烤就没那么痒了。”hr

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