我看书斋

第31章 炖猪脚（第1页）

宋世书开始做饭，宋甜甜就帮着烧火。

很快，热了锅子，没一会，香香的猪油就熬了出来，油渣子一点一点被捞出来，冒着油香，格外诱惑人，馋的宋甜甜杏眼都要看直了眼。

宋世书看的都要发笑，“等凉了再吃，现在吃上火。”

宋甜甜用力的点点头，等凉了差不多了，宋甜甜连忙拿了一块放进嘴里。

松松脆脆，油香满溢在嘴里。

幸福的不得了！

宋甜甜吃着美味的油渣子都忍不住眯起了眼。

宋世书笑着看宋甜甜吃，这边已经在剁猪脚，要开始炖猪脚了。

满满的一大盘的油渣子，转眼就被宋甜甜消灭了五分之一。

幸好宋甜甜买的够多，心里想着给家里人留一点，若不然她真想一个人全干完这些油渣子。

吃完了油渣子，再看自家二叔，刚切好猪脚，似乎就要放油开始烧了。

宋甜甜连忙道，“二叔，这猪脚要直接烧吗？”

“怎么了。”宋世书要放油的动作顿了一顿，不解，“猪脚不都是这么烧的吗？”

“二叔，要不然先把猪脚放在热水里焯一下，去去腥味。”宋甜甜道。

“焯一下去腥味？”宋世书目光有一些费解。

猪脚还有这种烧法吗？

宋甜甜知道在古代农户家里，因为文化见识有限，因为信息传播又十分落后，很多菜肴做法都只是放点油和盐烧一下就好了。

肉的做法也是各种落后，也和调料不多有点关系。

主要还是信息科技发达不如前世，菜肴的研究，对食物的开发也是最落后的时代。

吃个肉，也是吃香馋个肉味，想要真正的美味还远远达不到后世的留恋齿香的那种。

这个时代农户家里食物的美味和后世还是相差甚远的。

“嗯，二叔，放点姜先焯一下，再放油烧。”宋甜甜坚持道，“腥味去掉一些，味道一定会更好。”

可惜这里没有大蒜，有大蒜去腥味就更好。

烧的时候放点大蒜，味道也会浓香浓郁起来。

如果能找到大蒜就好了。

也不知道

宋世书想了想，还是按照宋甜甜的要求，放了生姜先焯一下猪脚。

焯好猪脚，宋世书往锅里倒上菜籽油，菜籽油开始冒热气，猪脚直接往锅里一倒，“滋滋”油花溅起来，宋世书立即开始翻炒起来。

加盐，放茱萸，炒到差不多的时候，倒上一锅水，就开始炖。

这个古代还没有辣椒，食物增加的辣度都是茱萸。

宋甜甜想了想昨天晚上阿奶杨氏泡在木盘里的黄豆，这是杨氏想用来做豆芽吃的。

宋甜甜捏了捏木盘里的黄豆，已经泡发了，连忙把黄豆捞出来，对着宋世书道，“二叔，我们把黄豆放进去炖。”

猪脚炖黄豆，这吃法倒是新鲜。

黄豆现在用来做豆腐的多，黄豆还是冬天蔬菜粮食之一，用来炖肉在宋家还是第一次呢。

即使宋世书在县里见过一些人吃猪脚，也没见过用黄豆来炖的。

宋世书想了想，也没有说黄豆不能炖猪脚，就倒了一大把黄豆进锅。

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