我看书斋

第94章 水煮鱼（第2页）

大海呀，今儿凿冰弄了两条鱼，还挺肥。

罗爷爷把桶往地上一放，果然是两条活鱼在里头。

我帮爷爷弄的！我凿的冰！

罗家宝很开心，他以前很少跟爷爷一起玩儿，今儿跟爷爷出去算是开了眼界了。一时间无比崇拜自家爷爷。

原本还挺担心儿子，罗大海看老爹带着家宝玩得挺开心，心里的担忧也放了下来。

家人就是这样的，老爹老娘总是在他最需要的时候出手相助。

哈哈，我们家宝真能干！正好你姐刚才说想吃鱼，你和爷爷就带了鱼回来。快跟爷爷进屋吧，等会儿开饭爸喊你。

这回罗大海难得没让罗家宝帮他烧火，以前是看蔡巧英太娇惯家宝，他在家的时候就有意识地想扳一扳儿子的个性，对他严厉了些。

可现在家宝没有亲妈在身边了，到底孩子是无辜的，罗大海觉得对不起孩子。

罗家宝大概也觉得今天爸爸和蔼得不像亲爸，乖巧地应了，就拉着爷爷出去了。

罗顽顽瞄着桶里的两条肥妹的胖头鱼，对自己的味觉都有点害怕了。这鱼应该刚进院她就闻到了！

而且村里大规模的冬捕马上就要开始了，爷爷今儿弄上来的这两条鱼绝对是鱼中精品。

闺女你可真有福，说想吃鱼，马上就有鱼了。你爷爷整回来的这两条鱼不错，还是活的，爸爸今儿给你露一手，整一道水煮鱼怎么样？

好的食材对于厨师来说就是成功的一半，有了这两条又肥又大的胖头鱼，整一道水煮鱼，再整一道铁锅炖鱼，两种吃法，老少咸宜。

罗顽顽疯狂点头，她还没吃上，已经开始分泌口水了。

之前只道爸爸擅长的是鲁菜东北菜。可是她重生回来之后，发现爸爸其实各个菜系的菜都能做出来，还有模有样的。

尤其是川菜，之前的陈皮兔丁就令人十分惊艳，今天又说要做水煮鱼，爸爸对川菜难道才是真爱？

看罗顽顽一脸期待的馋相，罗大海这颗慈父的心哟，恨不得把全世界最好吃的菜都端到闺女面前。

那行，你帮爸爸准备葱姜蒜，爸爸杀鱼。

罗大海笑着揉了一下闺女的头，一手拿着他惯用的菜刀，利索地从桶里拎出一条活鱼，放到案板上趁鱼还没来得及翻腾呢，就手起刀落——一刀背拍在鱼脑袋上，把鱼拍晕了！

随即，开膛破肚，杀鱼刮鳞，一气呵成。

罗顽顽在一边看得眼花缭乱，为老爸精湛的刀工拍案叫绝。

傻姑娘，别光看呀，给爸爸把蒜扒了。

被自己闺女用那种崇拜的目光盯着看，罗大海身为父亲的骄傲感油然而生。

一边催促罗顽顽动手，一边动作流畅地去除鱼骨，把肥美的鱼肉片成蝴蝶状的鱼片。

做水煮鱼的鱼片，不能太薄也不能太厚，而且切片的方向有讲究，要从鱼尾至鱼头这个方向下刀，搞反了鱼片一煮就碎了。

片好之后加蛋清，料酒盐和淀粉抓匀腌制。

剃掉的鱼骨鱼头用来熬汤，等下原汤下鱼片，那滋味才鲜美。

罗顽顽生怕耽误了爸爸烹制美味的进度，眼睛时不时瞄一下，手上却不耽误地处理些作料和配菜。

父女俩分工合作，加上罗大海本来做菜就利索，很快就做好了两种吃法的鱼，另外又炒了几道小菜，一家人的午饭算是准备好了。

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