我看书斋

第172章（第2页）

第100章

柳鱼的米粉馆子取名为南江米粉，是个噱头，一听便是南江府的特色小食。

馆子内米线和面条兼卖，铺子在紧锣密鼓装修的同时，柳鱼也做了其他准备。

首先是米粉馆子的菜单，几番试做，又找人试吃，柳鱼和丛春花最终敲定下来的菜单，米粉基础口味有五种，分别是酸汤、辣汤、高汤、鲜汤和清汤。

小碗二两米线，大碗三两米线，分别卖八文、十文。

在这基础上如果要加肉酱、卤肉、荷包蛋等等，自然额外算钱。

面同米线汤底口味上差不多，只不过学着其他面馆，加了刀削面、拌面和炒面等做法。

其次是人员方面，丛春花和柳鱼负责核心的汤底、米粉和各种浇头的制作，这些在辰时铺子开门之前便会完成一部分。

如此，铺子开门后，后厨要至少留两个煮粉制面亦或制作浇头的人，大堂要有一个跑堂的，帮着揽客并收拾餐桌给客人结账等。

这跑堂之人得能说会道，不管是柳鱼和丛春花他们自己，亦或是李素芝李乐容他们都干不来，柳鱼便花钱请牙行帮着聘了一个家就在县城的小伙计，叫六子，那嘴皮子快的是一口气念完馆子的菜单都不带打一点磕巴儿的。

只包中午一顿饭，月钱是一月一两银。

当然这只是初步安排，之后若是米粉馆子生意好，自然会再添人。

这米粉馆子要想多赚钱，必得一天三时都营业。

辰时馆子开门，柳鱼和丛春花卯时便得起来吊上高汤。如此，住在家里就不太方便了。

城中的这间铺子大，后院房间宽敞，住起来也舒服，李青山便决定一家人在铺子开业前夕都先搬进铺子里。

之后，端看铺子经营状况再说。

至于他杀猪，可在就近的朱庄租个宅子，也不难安排。

如此，诸事都计划妥当了，只等初十这日米粉馆子开业。

“那地头上的那些菜，还是在咱们搬去县城之前收了吧。”

李青山同意，其实这些菜早也到了该收的时候，只不过前阵子忙米粉馆子的事，一家人都没抽出时间来。

爹爹和阿爹决定下地收白菜萝卜，高兴的是澈儿。

因他平日里好跟着奶奶或太奶奶去地头上拔萝卜烧鸡蛋萝卜汤喝，那真的太有趣了！

隔天一早，澈儿便拿着自己平时玩泥巴时穿得麻布衣裳叫柳鱼给他套在袄子外面。

还两条胳膊比划着画了个大圈道：“澈儿要拔这么多的萝卜！”

柳鱼轻轻笑，一边给他圆滚滚的儿子换衣裳一边道：“澈儿那么厉害？”

“厉害！”澈儿皱着小眉头，一脸认真地跟柳鱼说：“澈儿厉害！”

柳鱼笑意愈发深，给澈儿换好衣裳后，一把将澈儿抱到怀里亲了亲，很给澈儿面子地说：“澈儿厉害！”

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