我看书斋

第170章 清炒豌豆（第1页）

第一百七十章

春暖决定小露身手，务必不能把清炒豌豆做残。

话说，这么简单的菜式，就是放盐、放水再炒炒，怎么做残？

想做坏都是个有难度的活儿。

春暖没将豌豆皮完全扔了，留了一部分嫩的。

其实这样的豌豆皮很有营养，味道也不差。

人们只是出于习惯才把它扔了。

“怎么留皮子，咱们厨房又不缺食材。”香棋的诧异在于为何留豌豆外皮，而不是这个行为本身。

这话稍微有点绕，其实在普通老百姓家里，这样的嫩豌豆是不剥皮的，直接就下锅炒的，自然也是连皮一起吃，但在国公府，食材特别充足，当然要挑选更好的部分食用，这外皮自然就被抛弃了。

但是现在春暖留了一小部分外皮，香棋就不理解了。

春暖自然不会说这样会增加食物层次感，也增加营养这样高深的话来，所以只能瞎鸡儿扯，“我听别的小姐姐说过，其实这外皮味道挺特殊的，就想尝一尝。”

至于哪个小姐姐，别问她，她也不知道。

她还是个宝宝，有好奇心太正常了。

正好她自己做菜，肯定要尝试一下，这没毛病。

果然香棋就不再追问了。

不久桂花婶回来了，手里拿了一个分量不小的木筐，后头还跟着黄婶子她们，手里、背上都是木筐。

看来这次真心没少拿啊。

桂花婶将木筐放下，掏出手绢擦擦汗。

也顾不得休息，从各个筐中往外掏食材。

春暖凑上去想帮忙，被桂花婶拦住了，“你不知道我中午要用什么，别捣乱。”

春暖鼓着脸，只能退到一边，帮不上忙，也不能帮倒忙。

然后就看到了虾盆，半盆虾，且个头都不小，能有她中指长了，“干娘，这是什么虾？”

不像是之前吃过的小河虾啊。

桂花婶摇头，“我也不知道。农庄进上来的，应该也是在河里打捞的吧。这回虾子个头大，倒是好取虾仁了。”

春暖深有同感，之前的小草虾，取一碗虾仁得剥几百个，不是多难，是很烦。

所以有时候桂花婶会直接选用海虾干，蒸过之后再用。

“干娘，我不要虾仁，我要虾头。”春暖看到这些虾都非常干净，就知道水质极好，这样的虾直接生吃都没问题的。

她要虾头，就是为了熬制虾油，然后来炒菜。

“虾仁也不能给你，这可是中午、晚上两顿的量。”这话等同于虾头随春暖意了。

春暖又扒拉了几下盆，“干娘，有好几只有虾籽的，也给我吧。”

反正主子们不会吃的，她直接蒸了，然后放点酱油拌饭吃。

也算一道荤食了。

桂花婶没吱声，也是默认了。

守孝期间虽说要忌荤，但还是有漏洞可钻的。

主子们吃虾仁，那虾头、虾籽就归大厨房处理了。

至于怎么处理，主子就不会管了。

不过现在已经过了产虾籽的时候，只能偶尔看到了。

春暖拿来两个大腕，开始揪虾头，弄虾籽。

不过也没多弄，她也不知道桂花婶中午需要用多少虾。

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