我看书斋

013老派厨师的作风（第2页）

“嗯嗯，这次不会错了，鱼肝虽然还是缺少一丝韧性，但肯定是食材的原因，看来明这道菜的厨师指明要用大鱼的肝脏确实是有一定道理的。”

等最后一份青鱼秃肺做好，刘芒尝了一下后，心里暗暗想道。

味道已经和做的技法已经把握住了，可以动手完成空间的悬赏了，这次他很有信心。

“胖子！给我留一块！”最后的盘菜一出，刘芒他老爸就和五眼抢的不亦乐乎，像两个小孩一样。

“要不要给那个李若男打个电话叫她过来也尝尝？”刘芒拿起电话，有些踌躇。他现在回想起今天下午说的话，觉得确实有些过分了。

刘芒这个人的缺点就是自尊心太强，容不得别人一丝一毫的颐指气使，这才让他口不择言。

“还是叫吧，这么大的青鱼实在不好找，下次想做的话，不知道要等到什么时候去了。”刘芒自己给自己找了个借口，找出那张名片，拨通了上面的电话。

“你好。”一个清冷的声音传来，完全没有开始和他说话时的热情。

“额，是我啦，我搞到一条大青鱼，准备实验一道菜品，你要不要过来尝一下？”

电话里一阵沉默，然后传来李若男冷淡的回应：“刘芒先生是吧，我们很熟吗？对不起，我很忙，以后再说吧。”

“好吧，你忙。”刘芒有些无奈的挂断电话，看来这个女人还真把自己恨上了。

“爸，妈，帮我准备香案。小五，你和我一起将那条青鱼王抓过来，准备开工。”

“啊，现在就做啊？”

很快，香案就摆好了，刘芒的爸爸从卧室来拿一张古色古香的画卷，恭恭敬敬的挂在香案上方的墙壁上。

刘芒点燃三柱香，屈身跪在香案前的蒲团上恭恭敬敬的磕了三个头，然后端起案上的一碗烧刀子，一半洒在地上，仰脖将另一半一饮而尽。

画卷上是一个手持木杖，一脸胡须，腰间挂着一个紫红大葫芦的古装大汉。

就像唱戏的拜唐玄宗，学木工的拜鲁班，剃头的拜罗祖（吕洞宾）一样，厨师行业当然也有自己的祖师爷。

不过，中国的菜系繁多，派系林立，所拜的祖师也各不相同。

有拜被孔子赞过，‘淄渑之合者，易牙尝而知之’的易牙，有拜说过‘治大国如烹小鲜’的伊尹，还有拜最早明鸡精的詹王。而刘芒他们这次拜的是彭祖，一位据说活了八百多岁的老寿星，也是公认的厨师第一祖师爷。

这一套仪式都是刘芒的爷爷在刘芒小时候教过他的。他的爷爷曾经说过，过百斤的水族都有灵性，宰杀之前必得向祖师爷焚香祷告，保佑平安。

这些老一辈的规矩，现代厨师已经没有几个能去遵守，甚至连听都没有听过。

但刘芒不同，虽然没有正式的拜过师门，但从心底已经认定自己继承了爷爷的衣钵。行有行规，这些东西在他认为都是理所当然的，从这点也可以看出他骨子里的那股执拗。

叩拜完毕，刘芒吩咐五眼取来一块干净的毛巾，盖在青鱼王的身上，然后手持一把狭长的斩骨尖刀，插进宽大的鱼鳃，准备切下去。

就在这个时候，他家店铺门外传来汽车动机的轰鸣声，一辆红色的法拉利敞篷跑车开了过来，“嘎吱”一声停在门口，身穿黑色圣罗兰皮质猎装，英姿飒爽的李若男，从车里跳了出来。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com