我看书斋

第18部分（第1页）

高滩背盛产贝类、蟹类、鱼虾类及藻类，产品达50多种，是名副其实的海上聚宝盆。只要你愿意去高滩背，哪怕你什么都不懂，什么都不会，就是在涂滩上瞎走乱闯，也会有所收获的。

典型的“不劳而获”——捉虾蛄

值得指出的是，在高滩背行走，是比较吃力的，脚陷进涂滩，往往陷得很深，有时整个腿部都陷了进去，它无法迈动步子，只能抽出脚一下一下地戳着前进。当地人管这种走法，有一个很怪的叫法，叫“翁”（念eòng）。涂滩上泥很烂，多处水汪汪的，其间或明或暗，布满了洞穴，这些洞穴积满了水，它们大部分相通，里头深藏着虾蛄，有的还藏着跳鱼、牡蛎鱼、拉尿虾、白板蟹等小家伙。你抬脚“翁”进了涂滩，就打破了涂滩内部固有的平衡性，造成了挤压，而你不断地“翁”，涂滩就会不断地受到挤压，这样一来，你经过的地方，其附近的洞穴，里头的水就会被有力地压了出来，喷得高高的，常常会淋湿你的脸及衣服，有趣的是，躲在洞穴里的虾蛄、牡蛎鱼或白板蟹等有时也被压了出来，它们落在涂滩上或蹦或跳或爬，这时，你伸手一扑就抓住了。这是典型的“不劳而获”。由于涂滩内部潜藏着大量的海上小动物，这种“不劳而获”的机会总是常常遇到的，因此，只要你去了高滩背，终归都有收获的。

高滩背（2）

诚然，“不劳而获”是令人惊喜的，但有时遇到下列情况，却又令人感到遗憾或害怕——你在涂滩上乱“翁”，如果被压出来的是跳鱼，你就很难抓住它了，因为这家伙很灵活，它不光跳得又高又远，反应更为敏捷，它随着喷水一落地，转个身，三跳两窜，就逃之夭夭了。而如果被压出来的是虾蛄，尽管你手到擒来，但却免不了要承受皮肉之苦。虾蛄长得很奇特，它三分像虾，七分像怪，头戴宰相帽，全身披着铁甲，有触须，有细细的腿脚，背上有均匀而明显的节纹，能在水中游泳，能在涂滩上打洞，而且“狡免三窟”，打的洞既多又深，藏在洞里很难找到它的下落。它的别名不少，有称“琵琶虾”、“龙头凤尾虾”的，也有称“宰相虾”、“蜈蚣虾”的，等等。虾蛄最大的特点，就是当它遇到外力的侵害时，总是本能地弓起背，然后奋力一弹，用长满尖刺的尾巴予以反击，因而不熟悉这种情况的人，假如对它贸然出手，就免不了要挨刺。而挨了它的刺，疼痛是不消说的了，有时伤口还会流血，弄不好还会发炎。因为虾蛄的“弹击”太厉害了，它留给人们的疼痛，其印象太深刻了，所以，当地人都管它叫“虾蛄弹”。其实，要制服虾蛄倒也不难，你只要用大拇指和食指夹紧它的头和尾，让它团起身子，它就没辙了，但对初次赶海的人来说，要熟练地掌握这门要领，得付出一定的代价。从这个意义上说，在高滩背赶海，是不乏刺激的，而因了这种刺激，才使得人们更深刻地认识了高滩背，爱上了高滩背。

被人利用的香螺、花螺和油螺

在高滩背赶海，最简单、最容易的作业固然是捡咬蛳和黄螺，但实际上从事贝类作业都不难，都不需要特殊的本事。譬如捡香螺、花螺、油螺和泥螺，你大可不必去辨认它们之间的区别，反正它们煮熟了都可以吃，而且它们跟咬蛳一样，都在涂滩上缓慢移动身子，身后留下横七竖八的划痕，你只要弯弯腰、伸伸手，就可以将它们收归囊中。至于捡香螺、花螺、油螺，那有小窍门，学起来也简单——你只要将先期捡来的香螺、花螺摆放在异处，或将某条鱼撕开，然后将鱼块分别摆放在各处，大约等上10分钟，你再回过头来寻找目标，这时你会惊奇地发现，原来孤零零身在异处的香螺和花螺，眼前在它们的身边，忽然分别出现许多同类，形成小小的一群，有时一群多达十多只，而在那些鱼块旁边，则黑戳戳爬满了油螺。这时，你轻轻一出手，就可以分别将它们一网打尽。而你如法炮制，反复使用这种手段，并不断扩大引诱面，其最后收获自然是可观而令人满意的。实际上，使用这种引诱手段，主要是利用了香螺、花螺的欺生性和油螺的贪婪性。特别是油螺，它们长得漆黑油亮，身材比咬蛳短而粗，个子虽小，但嘴巴很馋，用鱼块引诱它们，很灵，很管用，花上半天时间，往往可以诱到十来斤。当地人何以称它为贪吃螺，原因盖出于此。

在高滩背从事其他贝类作业也不难。辣螺是吸附在浦湾处的石头上的，你只要翻弄石头，就可以发现并捡拿它们。花蚶、雪蛤、蛤蛎、蛏子、扁蛏等，它们尽管不同于香螺、花螺和泥螺，没有显身于涂滩，而是潜身于泥中，但它们在涂滩上都留有透气孔，你只要认得这些透气孔，伸进手去摸就是了。当然，对于初次赶海的人来说，要认得这些透气孔是比较难的，但这也无大碍，反正涂滩上密密麻麻，或大或小，或深或浅，或明显或隐蔽，全是洞洞孔孔，你逢洞乱摸、逢孔乱撮就是了，不管洞中或孔中藏着什么东西，你摸着什么就逮着什么，撮到什么就捡着什么，不要片面追求就是了，如果这样做的话，最后你肯定会大有收获的。

第三章

从事贝类作业，一方面它比较容易、简单，用不着什么技术和本事，只要有足够的耐心就行，而另一方面，它过于单调、枯燥，缺乏刺激，不来劲，因此，赶海的人往往分为两大阵营，妇女、小孩们偏重于这项活动，而男人们特别是其中的青少年，则偏重于其他活动，如钓跳鱼、挖跳鱼、钓招潮蟹、毒招潮蟹、挖网潮、插鱼、摸捉各种螃蟹，等等。其实，从事后者活动，除了毒招潮蟹这个项目之外，其他项目，均需要高超的技术和本事，参与者不光要动手，更要动脑筋。

招潮蟹——毒你、钓你、捣烂你没商量

相对来说，毒招潮蟹，其技术要求并不高。

招潮蟹是涂滩上最常见的一种蟹，雄的有大拇指般大小，长有一只偌大的红红的螯子，雌的有中指般粗细，两只螯子却很细小，它们繁殖能力出奇的强，涂滩上黑戳戳的，成片成片移动，全是它们的家族成员。它们最大的爱好似乎是打洞，涂滩上特别是在长有海树、海草的沙性泥涂上，密密麻麻，布满了它们的洞穴。它们爱在洞外活动，并总是结伴而行，彼此形成黑压压的一片，当遇到敌情时，便闪电般地纷纷钻进洞穴。有时，人们搞突然袭击，蓦地冲向它们的阵地，结果往往会遇到这样的情景：个别雄性蟹由于慌不择路，钻错了洞，而正巧洞偏小，它身子勉强钻进去了，可螯子却挂在外面——这时，你抓住螯子一拉，就将它给逮住了。招潮蟹有个特点，当潮水上涨的时候，它们全都跑出洞来迎接，其中雄的还会高高地扬起大螯子，样子像招手。其实，“招潮蟹”这个名称就由此而来。招潮蟹壳多肉少，属于低级蟹之类，人们一般懒得去捕捉它们，而捕捉它们得挖洞，这确实费时又费力，划不来，因此，人们就采用最轻松、最简便而收效最大的办法——用六六粉来毒它们。

高滩背（3）

六六粉是一种常见农药，主要用于毒杀田里和果林里的害虫，供销社里敞开供应，价格也很便宜。这种农药毒性不强，人少量吸进去不会中毒，可招潮蟹吸食了它，腿脚会严重麻痹而失去行走的功能。所以，当地人爱用它去毒招潮蟹，而用它去毒招潮蟹，办法十分简单——你只要备一只袜子，将适量的六六粉装进去，扎紧口子，然后找一根木棒，人一边在涂滩上行走，一边用木棒在袜子上轻轻敲击，使袜子里头的六六粉弹散出来而落在涂滩上，如此操作完毕之后，你找个地方休息个把小时，然后折回原处寻找目标，这就大功告成了。原来，在你休息的时候，招潮蟹纷纷跑出洞来，它们一边在涂滩上四处游荡，一边在拣食泥土里的有机物，这样，它们便不知不觉地中了毒，以致腿脚瘫痪，趴在地上口吐白沫，不能动弹了。显然，这个时候，你闯进涂滩，涂滩上白花花的，满眼都是那可怜的家伙了。

对毒捕到的招潮蟹，当地人总是将它们放进盛满清水的大木盆里浸泡，这是一种解毒的有效办法。经过半天或更长时间的浸泡，招潮蟹恢复了腿脚行走的功能，因而标志着它们身上已解除了毒素，可以食用了。不过，它们接下来的命运十分悲惨，人们将它们成把成把地抓进捣臼，然后用石椿噼噼啪啪捣打它们，直到把它们捣成肉酱为止！这种肉酱掺上盐，腌上一些时日，就是所谓的“蟹亮酱”了。蟹亮酱很咸，它不会发馊，且有三分香气，价格也便宜，所以，颇受山里人的欢迎。山里人穷，卖不起新鲜菜蔬，用它来下饭，很划得来。

除了用六六粉毒招潮蟹外，当地人还用一种特殊的钓钩来钓招潮蟹。这种钓钩一寸多高，形状像锚，但锚只有三爪，它却有六爪，有人称它为“菊花钓”。用这种“菊花钓”来钓招潮蟹，用不着上诱饵，只要挥动钓线，顺势将它甩落在某只蟹身后，然后轻轻一拉，就将那只蟹钩了过来。显而易见，这不是在钓，而是在钩，而钩招潮蟹，钓钩必须要到位，就是说，钓的人眼力一定要好，如果眼力不好，那是很难钩到蟹的，至少收获是大打折扣的。在芙蓉，一些钓招潮蟹的高手，在这方面，则给人们展示了其超乎寻常的技艺——潮水上涨时分，但见他们腰前别着大号蟹篓，在涂滩上缓缓地移动身子，一边不断地挥竿甩钓，一边不断地钩蟹卸蟹，其眼力之准确，几乎达到“钩不虚发”，百发百中，而其动作之敏捷，且密度之大，简直令人眼花缭乱。他们钓上个把小时，往往能钓到十来斤，若将篓里的蟹倒在地上，足可以爬满一个房间！的确，看高手们钓招潮蟹，就像观赏一场精彩的体育或文艺表演，充满了美感和激情。少时，我用弹弓打鸟，眼力很准，满以为借着这一手，钓招潮蟹应该不在话下，但实际情况远非如此，我钓了好几次，却次次因为钓钩到位率太低而失败了。其实，钓招潮蟹，钓钩的落脚点很难控制，它落在涂滩上，不是偏左了，就是偏右了，或者不是偏远了，就是偏近了，很少正好落在某个目标的背后，因此，令人老是钩不到蟹，倒是有时歪打正着，凭着涂滩上密密麻麻都是那家伙，使人多少有些意外收获。

死人钓拉胡（跳鱼）

我在高滩背也钓过跳鱼。钓跳鱼跟钓招潮蟹办法差不多，它同样不是在钓，而是在钩，但钓跳鱼远比钓招潮蟹困难，它简直是一门艺术，要真正掌握它，谈何容易。跳鱼又名弹涂鱼，是海上有名的二流子，样子像泥鳅，能潜水能跳跃能打洞，眼睛圆鼓鼓的，十分狡猾。它们分为三类：一类个子特别细小，爱在岸边蹦来跳去的，当地人称之为“拉胡趵（音bao）”；一类个子又细又瘦，可嘴巴很宽，牙齿特别长，爱在涂滩的低洼处钻来钻去的，当地人称之为“耙牙”；一类身体硕壮，身上长有天蓝色花纹，爱在涂滩上爬行打滚，或在水边窜来窜去的，当地人称之为“花蓝”。显然，这三类中“花蓝”最为珍贵。“花蓝”有“海上第一鲜”之誉，不光可以鲜吃，更可以烹成干作为香料，它们不论是鲜的，还是干的，其价格在市场上都比较贵。但“花蓝”天生狡猾，很难逮住它们。因此，人们抓住它们爱在涂滩上爬行打滚这个特点，采用“菊花钓”来钓它们。值得说明的是，这种“菊花钓”爪子细长，爪尖很锋利，“花蓝”碰上它，无不被扎穿了身子。从这点上说，钓“花蓝”其实就是扎“花蓝”，人们使用这一招，手段是够狠的。应该说，钓“花蓝”是比较刺激的。你挥动长长的钓线（一般为尼龙丝，长4米左右），将“菊花钓”远远地甩抛在涂滩上，接着瞄准某条“花蓝”，轻轻地牵动钓线，并随时调整“菊花钓”的移动方向，让它慢慢地逼近目标，然后猛地一挥，吱的一声，便将那条“花蓝”给钩了过来。

不过，“花蓝”不是呆头，它们鬼得很，况且，它们的眼睛，视角是三百六十度的，贼亮贼亮，你很难钓到它们。其实，你在涂滩上的一举一动，它们始终都盯得紧紧的，你脚步移动的幅度稍微大一点，或者你站立的姿式陡然发生了诸如弯腰、下蹲等变化，它们都会立即弹跳起来，并猛扫尾巴，噼哩啪啦，纷纷钻进洞穴里去，而一旦钻进了洞穴，它们许久许久才重新出来。因此，钓“花蓝”千万不能耍性子，性子越急越坏事。当地有句谚语说：“死人钓拉胡”。拉胡就是跳鱼，它主要指“花蓝”。这句谚语实际上是经验之谈，它告诉人们一个常识，更传授给人们一个要领：谁想钓到“花蓝”，谁就要努力克制自己的情绪，万万不可急躁，要有超凡的耐心，要尽可能将自己变成“死人”。当然，这种“死人”是不好当的。我也尝试过几次，结果都败下阵来。

高滩背（4）

也许是同个缘故吧，芙蓉专门从事钓“花蓝”的人极少。在高滩背，你天天所看到的，就是那么三四张老面孔，他们都是家住高滩背北岸的山外人，且都是中老年汉子。

在钓“花蓝”这件事上，我得到的最大教训是，自己不光性子太急，而且，太小看“花蓝”的能耐了。说来惭愧，我每每看见某些“花蓝”受惊钻进了稀泥，等不及它们重新钻出来，便扔掉钓竿，三脚两步“翁”上去，急急地在它们的藏身所在，伸手掏摸起来。殊不知，“花蓝”是涂滩上的打洞专家，它们在稀泥中钻来钻去，就跟在水里游来游去一般灵活，因此，任我怎么费力掏摸，最后总是双手空空如也。

挖你的洞巢，看你往哪儿跑

俗话说：“道高一尺，魔高一丈。”“花蓝”既然擅长打洞，那就掘地三尺，挖你的洞，看你往哪儿跑！

同样，网潮、虾蛄、蝤蠓等家伙也是打洞的专家，索性把你们的洞巢也一并给挖了。

于是，赶海就多了一类活动。这类活动使用的工具自然是锄头，只是这种锄头比较方正，又扁又大，像铁锹，而手柄比较短，使用起来比较轻巧。

在高滩背，挖跳鱼、挖网潮、挖虾蛄、挖蝤蠓等，那几乎成了山外人的专利。山外人以海为生，他们最拿手的功夫就是挖这些东西。如果没有亲手尝试过，恐怕谁都很难相信，挖这些东西其实非常之困难。别的不提，单单那挖泥，五下六下七下，七下八下九下，十下二十下甚至三十下四十下，一鼓作气，将一块块沉重的泥巴甩开去，这是何等的吃力呀！当然，你在具体挖某个洞穴时，大可挖挖停停，中间歇歇气，但这恰恰是干这一行当的大忌，因为你要与洞内逃命的家伙比速度，出手必须要快，否则，洞内的家伙趁机转移逃亡路线，从甲洞窜入乙洞，或者从乙洞窜入丙洞，特别是忽然窜入那些跟迷宫一般的连环洞，那就糟糕了，就很难逮住它了！恰恰因为如此，一些高手在挖网潮时，眼看快挖到目标了，就扔掉锄头，啪的一声，伸手往洞里猛地打上一拳，然后“吱”的一声抽了回来，这时你会发现，在拳头上忽然多了一个蠕动的满是触须的怪物。海边人都知道，网潮是海里没有骨头的动物，比较名贵，其形状与章鱼几乎一样，但个子比章鱼稍小，且不同于章鱼，人吃得再多皮肤也不会过敏，它身上长满了触须，而每条触须上长满了

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