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第72章 在美食文里神转折（第1页）

在预选结束以后到正式比赛开始之前的这一段时间里，一首美人赋横空出世，乃是词赋大家薛兴昌为名厨公良先生所做。一时间，整个京城的人都在诵读这首赋。

金家那位少爷信誓旦旦地说：“这肯定是那小白脸的手段。他的厨艺估计只能糊弄一些不懂行的人，知道自己在厨师大会上肯定出不了风头，就只能用这种方法扬名了。呵，那易老头老糊涂了，竟然让他免于预选。等正式比赛时，哪怕他在第一轮就被淘汰了，他也可以对外宣称自己在厨师大会上得了前三十二名。真是便宜他了！”

若说金家主原先对颜晋耘还有一些忌惮，在弄明白颜晋耘只是皇家抛出的一个棋子后，他就不觉得颜晋耘能比他精心培养出来的侄儿更优秀了。尤其是在预选中见过那四十人的手艺之后，他便自以为彻底弄清楚了颜晋耘的底细，认为颜晋耘只有一份不完整的传承，这份传承上记录了详尽的基本功，别的却都缺失了，因此颜晋耘应该和他那四十位徒孙一样，在基本功方面确实有些厉害，但终究是缺了那一点灵气。

“既然知道他在哗众取宠，你就没必要把目光集中在他的身上。”金家主教育侄子说，“你的对手从来就不是他。程家那小子不简单。原本以为程家这一辈只有一个程晖可看，没想到他们还藏了一个程旪。还有李家那个，也远比我想象中更为出色。”

“可是，难道就随他那么得意了？”金少爷不满地说。

“你也说了，他注定在厨师大会上走不远。像这种毫无厨师之心的跳梁小丑，你让他得意一时又如何。”金家主不屑地说。预选结束后，皇家适时拿出了几十种优质食材，他们几大厨师世家中的真正的厨艺高手已经用那些食材做过菜了，发现菜的品质确实有所提升，因此他们这些家主现在正忙着和皇家谈论优质食材的事，一时间腾不出手来对付颜晋耘。要不然，凭着那小子敢坏了厨师界的规矩，他们早收拾他了。

看在优质食材的份上，几位家主私底下有了默契，要是他们贸然对付颜晋耘，岂不是直接落了皇家的面子？只好任颜晋耘再得意几天。等颜晋耘在厨师大会上失利，要知道在他们厨师这一行，手艺不好是原罪，到了那个时候，皇上也保不住他！

在这样的氛围里，厨师大会正式开始了！

第一天的比赛是三十二进二十四，一共要淘汰八人。

皇上亲自从黑箱中抽出考题。也是巧了，他抽到的考题竟然是“刀功”，要求选手在规定时间里做出一桌能体现他们刀功水准的席面。几位厨师世家的家主坐在前排观看，听到考题后，他们都笑得意味深长，知道那个叫公良的刀功好，所以这考题真的是随机抽取出来的？呵，只怕皇上还不知道吧，他们几家的继承人又有谁刀功差了！

他们世家中有句话是怎么说的？无刀不成席！因此他们在培养继承人的时候，刀功是重中之重。家主们都心情放松地坐着喝茶，都想着要看皇上和颜晋耘的笑话。

比赛用了暗签的形式，对于围观群众来说，这样的比赛是非常无聊的。他们看不到厨子，也看不到做菜的过程。不过，因为食材被统一放在了指定地点，所以大家能看到每个临时厨房里都有小厮跑进跑出，按厨子们的要求拿取食材，显得很忙碌。

不多时，就有一阵又一阵的香味从各个临时厨房中传了出来。

虽说比赛要求大家做一桌完整的席面，一共要有六道菜，但如果一道菜做出来后放置的时间长了，容易失去它最完美的口感，不利于评委打分。所以，厨师们每完成一道菜，这菜就会通过暗门被仆从们端走，送到专业评委面前，叫他们品尝打分。

这个分数就是每道菜的刀功、口感、感悟等方面的综合分。记分员会及时记下它们的分数。之后，等规定的时间到了，打过分的菜会被摆在桌子上，同一个厨子做的菜就被摆在同一张桌子上，一共摆成三十二桌。然后评委还要针对席面完整度再打一个分数。最终的比赛成绩看六道菜总分和席面分，七个分数加在一起，低分淘汰。

不多时，一道文思豆腐被端了出来。还不等评委们细心评分，又有两道文思豆腐端了出来。看来，大家都知道文思豆腐最考验刀功了，因此都想到了要做这道菜。

围观群众中有好为人师的，大声说着：“……那么一小块豆腐，要横切88刀，竖切188刀。小小的一碗豆腐，至少有几千根豆腐丝。想做好这道菜，既要求大厨们心细如发，又要求他们大胆如虎。如果没有镇定自若、从容不迫的心态是做不好的。”

三道文思豆腐在普通人看来都差不多，豆腐都切得很细，都像头发丝一样，口感都很清爽。但评委们却能看出差异，几乎没人质疑，大家都认为第一道做得最好。

接下来，又有一道红烧狮子头叫评委们非常惊喜。

有人就想问了，为何这道红烧狮子头看上去平平无奇，评委们都夸它刀功老练呢？原来，这用来做红烧狮子头的肉不能是搅碎的肉茸，也不是胡乱剁碎的，而是一刀刀切出来的。直接把猪肉剁碎会破坏肉质肌理，无法保证最鲜嫩的口感。得先用平刀法把猪肉切片，再用直刀法切成丁，每一粒切成石榴籽大小。整个过程非常琐碎。

评委们都很诧异，竟然有人在限定了时间的比赛中做狮子头，这位选手还有时间做其他菜吗？毕竟，把肉一刀刀切成细丁是极费时间的啊！难不成这位选手真的是艺高人胆大？评委们心里有数，这位选手的体力必然非常出色，臂力要远超一般人。

之后，等到比赛快要结束的时候，一道“龙凤呈祥”叫无数围观的人大呼过瘾。

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