我看书斋

第47章 在美食文里神转折（第1页）

巫慎终于找准了自己的定位。他要在怪老头这里发展科学养殖和科学种植！

家禽家畜都是从野生动物驯化而来的，同理粮食果蔬也是从野种驯化过来的。后世的人在喝着小米粥时，估计都想象不到小米的老祖宗竟然会是某种狗尾巴草。如果不特意去研究，估计也猜不到小麦最初是由野生的小麦草和粗山羊草杂交而成的。

像西瓜、葡萄等水果，可以肯定的是，古代人吃到的西瓜和几百年后的人吃到的西瓜绝对不一样。并且我们还可以肯定，经过百年进化的西瓜肯定会越来越好吃，水分会更多，糖分会更高。因为，在人们的驯养过程中，劣质的种子会不断被淘汰。

于是，带着大量知识储备的巫慎就有了用武之地。

对于家禽家畜，他知道怎么科学养殖。用猪来举例，一头坚持运动的猪，它身上的肉肯定要比圈养的猪更紧实。那么在烹饪时，它的味道自然就不一样了。这点也可以参考鸡，走地鸡就是要比养殖场里圈养的鸡吃起来更香。巫慎还知道怎么给猪搭配饮食，想让它们身上肥肉多一点，就让它们这么吃，想让它们身上瘦肉多一点，就让它们那么吃。别以为这活简单，为了配好饲料，巫慎特意培养了某种益生菌菌种。

所以这活除了巫慎别人都干不了。

再说粮食果蔬，其实这会儿的农民都很有智慧，祖祖辈辈的经验积累在一起，他们早就会选取良种了，也拥有嫁接、杂交等技术。但是这能和巫慎比？巫慎那可是站在了无数巨人的肩膀上。咱只说一点，巫慎的头脑里有袁隆平院士的技术，光这一点就牛逼大发了啊！同时，他还拥有后世很多新型杂交技术，能定向培育新型良种。

只要想办法提高谷物中的淀粉含量，它们的口感马上就能提升一大截。只要想办法让西瓜和萝卜杂交，就能培育出一种兼具水果蔬菜两种优点的新型食物，光生吃就已经非常好吃了。只要想办法种出更棒的油菜，那炒菜用的油的品质也会提升……

别人不懂巫慎说的这个科学养殖和科学种植，这没有关系，反正巫慎是言之有物的，他是能真的发展出成果来的。这时候的人工又不值钱，怪老头干脆自掏腰包，分了一个小庄子供他折腾。别人都觉得怪老头太胡闹了，从来没见过这么宠徒弟的。

怪老头吹胡子瞪眼睛地说：“你们懂什么！如果我们不去深入了解一颗菜是怎么种出来的，一只鸡是怎么养起来的，我们能说对食材有充分的了解吗？而如果不去充分了解每一样食材，我们能发挥出食材的最大效用吗？能做出真正顶尖的食物吗？”

怪老头的厨艺自然是顶尖的。但他并不满足，他认为自己还能做得更好。只是他一直没能找到那条能让他走向更好的路，直到巫慎提出了以食材为本的发展方针。

怪老头恍然大悟，原来他长期以来的瓶颈就落在这上头了！

什么？巫慎这个厨师学徒半点不干厨房里的事却跑去田地里折腾，是瞎胡闹？

不，在怪老头这里，这是一个大写的“诚”。

厨之道，诚之道也！

这里提一下怪老头的身份，他是皇家供养的厨师。和别的世界里那种生死荣宠都系于皇上一身的御厨不一样，怪老头是被皇家供着的。谁叫这个世界里的厨师地位高呢，有了地位，自然想要拥有权力。很多厨师世家或是有本姓的人在官场为官，或是通过联姻、资助等方式与官场中人有很深牵扯，总之他们是能够影响政治格局的。这样一来，皇家自然也想反过来控制住厨师世家。他们会供养怪老头就不足为奇了。

怪老头本身没什么权力欲，他更像是一个社交障碍的技术咖，满心满眼都是他的厨艺，不怎么懂得人情世故。他虽然地位高，皇家确实也不委屈他，但他并没有顺势发展出什么势力来。现在聚在他身边为他所用的那些人，说白了还是皇家的人啊！

巫慎就偷偷暗示了一下那些人。

然后，那些人忽然意识到了巫慎的重要性。只要巫慎真的培育出了良种优种，他就可以为这个行业定下一个标准。比如，做东坡肉时，必须要用巫慎培育出来的一百五十斤重的猪身上的肉来做才最为正宗，其他都不正宗。哦，这个当然是胡说的，但是只要宣传得当，这个胡说的观点就会深入人心，然后变成一个真理。如此一来，当厨师要做东坡肉时，尤其是那些不愿意将就的名厨，他们就得来皇家这里定猪肉。

这意味着什么？意味着只要皇家手里真的握有良种，他们就能进行长期的缓慢的循序渐进的操控，通过垄断高标准的食材来扼住那些日渐嚣张的厨师世家的喉咙。

前提是真能拿出良种，否则在刚刚展开计划时，你这边说要用巫慎培养出来的猪做标准，他们就要问了，天下的猪都一样，凭什么他才是标准？没有人会服气的。

唯有巫慎养出来的猪真的吃起来更香，然后再放出细节，说他养的猪每天都如何饲养、如何运动、如何休闲娱乐，休闲娱乐时先听高山流水，再听阳关三叠……营造出一种外人无法想象的高级感，这猪才能获得名厨的追捧，真正成为行业的标准。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com