我看书斋

第4部分（第2页）

徐百川平和苍老的声音穿进徐吉的耳朵，他并未回头，好像是在忙活。

“啊，”徐吉愣了一下，然后走到他身边，“我来了，叔叔……”

原来徐百川正在用钳子去猪蹄的毛。

“我……”徐吉想帮忙，低头在桌上寻找了半天，也没找到钳子，“叔叔，我来吧，你去休息一会儿。”

徐百川好像没听到他的话，自言自语道：“前猪蹄带筋，后猪蹄不带筋。”

徐吉没反应过来，只是傻乎乎地点了点头：“哦、哦……”

似乎徐百川只在这个时候比较多话，他一边拔毛一边继续道：“做菜要选前猪蹄，带筋有嚼劲；烧汤时应选后猪蹄，骨多味浓。”

徐吉看了一眼他手里白白肥肥的猪蹄，心说原来还有这么多讲究：“那么徐记的黄豆猪蹄汤里用的都是后猪蹄？”

徐百川又恩了一声：“前小后大，”说着，他把手里的猪蹄递到徐吉眼前，“这个就是后猪蹄，”　他又拿了另一个，“这个小，前猪蹄。”

说实话，徐吉什么区别都看不出来。他还想问，如果是一只肥猪的前猪蹄和一只不怎么肥的猪的后猪蹄该怎么挑？

徐百川教的是红烧猪蹄，徐吉有些诧异——毕竟徐记的特色是黄豆猪蹄汤，所以应该学那个才对吧？不过他也没说什么，这也是他在炒了近了一个月的蔬菜后学的第一道较为复杂的菜。

花了一个下午做了一道红烧猪蹄，徐吉看着自己手里的，瞧瞧他叔叔手里的——不用尝，差距已是非常明显。

“哈哈，糊了。”他尴尬地笑了笑，碗里黑红的肉块散发出不淡的焦味。

照理，对初学者而言，应该容易犯差火候的错误才对，因为他们总会迫不及待地掀锅去瞧。可徐吉却不一样，他的耐心好的异常，真不知道他到底是因为不专心还是过于专心。

徐百川无声地看看他，好像在想什么。

有了专家的指导还能失败，徐吉你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥——他想着，恨不得挖个地洞钻进去。

正自责着，徐百川突然拿出双筷子，往他的红烧猪蹄伸去。

他躲了一下，多少有些不好意思：“糊了，吃了对身体不好，我还是倒了吧。”

徐百川固执地看了他一眼，瞧地徐吉不敢再退缩。然后他夹起了碗里那红得发黑的肉块，往嘴里送去。

徐吉吸了口气，仔细地看着叔叔的脸色——其实他心里还是有些期待，这毕竟是自己做出来的，步骤、选料等通通拷贝了徐百川的，就是糊了……也不会太差吧。

啊，照抄也抄不会……你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥。

随着徐百川的一声叹息，徐吉死心了。

还想哪能，本来就不该抱希望的，或许他应该直截了当地跟徐百川说自己不适合。

“我……”徐吉思量了一会儿便开口。

（）

徐百川抬起头，无声地望着他。他的嘴唇微微抿紧，嘴角处陷下了一个小窝，似乎也在忧虑着什么。

不服气！

“没事，”徐吉躲过他的视线，拍拍了手掌，往门口走，“快到营业时间了，叔叔我出去干活了。”

徐百川点了点头，也背过身。

今天周末，徐记的生意十分红火，不但没有空桌，还有几个在门口等号。徐吉拿来几个玻璃杯，为他们泡了些茶水，聊聊家常——

几位啊？

喔，一家三口。

小孩多大了？

喔，十岁。

常来吗？

常来？那真是多谢你们的照顾了。

喜欢什么菜？

……

客套地聊了几句，眼见就没话题了，徐吉跟那三位大眼瞪小眼看了半天，才干咳着往店里走。刚转身，就听到一声熟悉又该死的冷哼。

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