我看书斋

9whatthe（第1页）

阿生熟练的宰了鸡后，把鸡从开水里翻了翻，然后开水拔毛，很快，一只鸡便被收拾的干干净净。都说穷人家的孩子早当家，阿生这个年纪了，会做饭也是不稀奇的。

陈忱指挥着让阿生将鸡一刀斩成了两半，一半准备盐水煮，一半红烧。盐水煮的那一半切了之后无需再动，红烧的那一半却需要再斩成小块。

最重要的是，这个时代可没有炒菜这个说法，最多的是水煮，烤，蒸。所以，陈忱还让阿生收集了这只公鸡身上的油，到时候炼了油就能炒菜。至于酒，自然是有的，毕竟要去腥。可惜，现在还没有蒜，蒜是汉武帝时期张骞出使西域的时候带回的，也还没有酱油，只有葱与姜。然后陈忱又是不吃小葱的，嗯，闻到味道会难受，难受之后会吐。所以，注定这一次的红烧鸡块或许会有些味道缺失。当然，这是陈忱的想法。

准备完这些，阿生又揉了揉已经发酵好的面粉，切成小团，蒸馒头。只是，这面粉或多或少还有些黑，是磨的不够完全的缘故。

陈忱看了看手表，时间也已经快3点了，差不多可以做饭了，“阿生哥哥，我们做饭吧。”

“好。”阿生点头，对他来说，只要陈忱不乱说话，不引雷，比什么都好使，至于做饭，既然陈忱有想法，就试试呗，反正菜还是菜。

阿生点好灶台的火后，陈忱就开始看火。而阿生，也在陈忱的指导下，先炼了鸡油，然后下了姜片，再倒入了切好的鸡块，翻炒！

油烟自然很大，再说这时代也没有油烟机。

但是这一翻炒，香味就出来了，阿生的鼻子很灵，这也是他第一次这样烧菜，以前不是煮就是蒸。小弟说这叫炒菜，看上去好像很好吃的样子。

陈忱看着大火，心里预估了一下时间，“阿生哥哥，放盐，放酒，盖上盖子煮着。”

“好。”阿生依言放了盐与酒，盖上了盖子。

在这个时代，炒菜可是划时代的！

所以，香味也很快飘进了赵政所在的房间，引得赵政吸了吸鼻子，“好香啊！”

“是很香！”一旁的一名侍卫道，也觉得肚子有些饿了。

陈忱可不知道其他人的反应，但他自己已经被这香味俘虏了。

“小弟，好香！”阿生开口，眼睛都是亮的，他很能吃饭，也很爱吃饭，喜欢吃好吃的。

陈忱点点头，“阿生哥哥，以后我们都这样做饭吧？”

“好！”阿生开心的点头，“我明天进山打猎，弄点膏或者脂。”

陈忱疑惑，此时陈忱并不知道，古人对不同动物的油，是有专门的称谓的，如有角者提炼出来称脂，无角者提炼出来称膏。牛油羊油称脂，猪油称膏。而且，古人在不同的情况下会使用专门的油来烹饪，《周礼·天官·庖人》中记述掌管天子膳羞时供应肉食的官，根据不同的季节，使用不同的油煎各种鸟兽。春天用牛油煎羊羔、乳猪；夏天用狗油煎野鸡肉干、鱼干；秋天用猪油煎牛犊和鹿崽；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁。只不过，脂与膏还未用作炒菜，只不过富裕的人家平常煮菜之后会放一些。

阿生家因平常是有猎物可吃，所以家里并没有准备油脂。

阿生见陈忱疑惑，“今日所炼，便为膏。”

陈忱一听，恍然大悟，原来是说油的意思，脂或者膏，倒是让他想起来一个成语，民脂民膏，看来也是很有深意的。当然，后世很有名的一句话，“尔俸尔禄，民膏民脂。”是五代十国时期后蜀末代皇帝孟昶所说。

“可惜我伤了脚。”陈忱叹道。

阿生走到陈忱身边，摸了摸陈忱的脑袋，陈忱并不拒绝，“没事儿，阿生给你带鸟蛋。”

陈忱笑了笑。

餔食还未做好，木云与赵氏就回来了，当然，闻到了家里的香味，好奇的来厨房看了看，见到了灶台上的一碗红烧鸡块，不明所以，但确实很香！

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