我看书斋

第53章（第1页）

要想让牛肉吃起来更加鲜嫩，除了本身肉的品质以外，处理方法也十分重要。

姜棠将切好的牛肉片进行腌制，往里面加入盐，料酒，鸡蛋清和淀粉，抓匀后备用。这样腌制的牛肉吃起来会更加嫩滑。

将牛肉片放到一边腌制一会，姜棠开始准备配菜。

接着起锅热油，加入老三样的葱姜蒜炒出香味，然后加入火锅底料继续翻炒，直到炒出红油。

然后往锅中加入纯净水，再依次加入胡椒粉，盐，白糖和生抽进行调味。

姜棠将青菜在锅中烫熟后捞出，铺在像盆一样的超大号碗的底部。

接着再在原汁汤锅中加入腌制的肉片，微微搅动肉片烫熟即可。这个下肉片的时机其实也有讲究，汤要煮得微开的时候下肉片，如果汤煮到大开，肉片容易煮老。

然后再把汤和肉片一起倒入碗中。

这时味道已经十分浓烈，闻着就忍不住想要分泌口水了。

“好香啊！”厨房外面的几人闻到这个味道哪还坐得住，纷纷扭头朝这边看来。

连几只毛茸茸都假装从姜棠面前“路过”好几次了。

姜棠微微一笑，后面还有重头戏呢。

他在肉片上摆上蒜末，干红辣椒，花椒和葱花。

在另一个锅中起锅热油，接着把沸油直接浇到碗中的配料上来。

只听见嘶啦一声——比原先更为猛烈的香味顿时从碗中迸发出去。

该怎么形容这个味道，单纯的麻、辣、鲜、香四个字好像都不能单纯概括出这股浓烈霸道的香味。

厨房外几人拼命吞着口水，第一次感觉饭前的时间这么难熬。

这时番茄牛腩汤也炖好了，姜棠将汤呈了出来，撒上一小把翠绿的葱花。

姜棠用筷子轻轻戳了一下牛腩，星际的锅可以调控时间，这肉早已经被炖得软烂，尝一口汤，味道醇厚，汤汁浓稠。

再喝一大口汤，番茄独有的酸甜口感在嘴巴里绽放，热乎乎的汤喝下去，空荡的胃立马被抚慰了。

无论是土豆还是胡萝卜，都被炖得又软又烂，吃到嘴里，牛肉，番茄和它本身的味道融合交织，简直是完美。

秦飞几人尝完汤，再将筷子伸向那盆白、红、绿、黄四色相映，色彩鲜艳的水煮牛肉。

夹一片牛肉细细嚼来，牛肉鲜嫩异常，味道麻辣鲜香，连忙低头扒一口米饭，然后毫不犹豫地再朝着牛肉伸筷子，只见几人辣到眼泪都要出来了，动筷子的速度却丝毫没有减慢。

几人一边辣得嘴里直抽气一边抢着牛肉来吃，最后连碗底的配菜都吃得一干二净。

除了姜棠，每个人的嘴巴都肉眼可见得肿了一圈，他们倒在椅子上，摸着自己溜圆的肚子，双目失神。

“……这也太好吃了吧！”

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com