我看书斋

072赌斗二（第2页）

“师傅，能不能搭把手，帮我把这个大灶搬到外面去，我想在外面烧菜。”

工地上的灶台是烧柴火的，是用铁皮大油桶改装而成，有些沉。

“冒问题呢！”黑脸膛汉子应了一声，和刘芒两人合力抬起大灶，搬到外面的空地上。

而这个时候，韩少白这边……

和韩少白同来的西装男挽起袖子，将一筐鲢鱼的头尾剁掉，去除鱼身上的主刺。

“可惜这个小地方买不到上好的白鲢，让我这道桂花鲢鱼羹的口感打了一丝折扣。”韩少白略有惋惜的说道。

“老板，我们买不到，那小子更加买不到，您这道鱼羹可是夺过国际金奖的菜品。等会那些土包子吃到这样的美食，还不知道激动成什么样呢。”西装男小小的拍了一个马屁。

“也不知道那小子准备做什么菜，他那边连口像样的锅都没有，做的出来才怪。”

“能让林莫敌收为弟子的，肯定也有两下子，不过他年纪太小，经验还不够丰富。假以时日，肯定也会是一位烹饪大师。”韩少白客观的评价道。

韩少白的这道桂花鲢鱼羹，需要用到鱼茸。

将已经片成两半去取主刺的鱼片，放置在砧板上，用锋利的刀来回刮动。遇刺取刺，遇鳞去鳞，然后从刀锋上取下细腻的鱼茸。

一般的酒楼的做法是将鱼片直接放入绞肉机里绞碎。但这样的话，鱼肉里势必还有残留少许的碎骨渣。虽然很细小，但还是影响口感。

只有用韩少白这种办法做成的丸子和汤羹，才能保证鱼肉的绝对鲜嫩和绝佳的口感。

而这道桂花鲢鱼羹也一直是韩少白最为得意的菜品，当年甚至还被端上了国宴。让他名声大噪，连米国来访的总统都曾连连称赞。

鱼茸刮取完，西装男走到垃圾堆边，准备将剩下的一筐鱼骨和鱼头拿去倒掉。

“领导，这些你们都不要了吗？”一旁的黑脸膛汉子问道。

“都是些下水，当然不要了。怎么？你们还要吃？”

“吃噻，这上面还有好多肉勒！多糟蹋啰！给我们还可以做个火锅呢！”

“哦，那你拿去吧。”西装男正好省事，忙将地上的筐子踢倒黑脸膛汉子的脚下。

“真是一群土鳖！”西装男走回韩少白身边，忍不住不屑的嗤笑一声。

“老大，我回来了！”五眼风风火火的从三轮车上跳下，和悟静一起将大片大片的猪肉从车上搬下来。

“都在这！整个镇上的肉铺都被我们跑遍了，所有好的五花肉都被我们买回来了。”五眼抹了一把额头上的汗水，气喘吁吁的说道。

“小五你现在还不能休息，赶快帮我生火，要准备开始做菜了。”

“好的！”五眼点点头：“老大，你准备做什么菜？”

“红烧肉！”

“啊？！就红烧肉？那能赢吗？”五眼诧异的问道。

“当然能赢，菜品是由人来决定的，并不在乎它的高低贵贱！”

刘芒将买回来的猪肉放在案板上，又找五眼拿了一个打火机，细细燎去肉皮上残存的细毛。然后改刀成大小适合的块状。

锅里烧着的水开了，刘芒将切好的肉倒了进来，加入姜片和葱段，煮了一下，去干净血水，红烧肉的前期工作就准备完了，就等着下锅烧制了。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com