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061九斗碗下（第2页）

扣肉在盘中形成一个圆丘形，用手一拍桌子，马上就微微的颤动。

蒸汽的高温析出了肉里多余的油脂，油脂全部被底下的干豇豆吸收，那一层油光，真是夺人眼球。

“留几盆在这哈，佛爷就不坐前席了，就在这厨房开饭。”悟静使劲吞咽着口水，盯着桌上的扣肉，眼冒绿光。

剩下的三道菜就好办了，火爆肥肠、肝腰合炒，三鲜汤。

前两道都是快火急炒的菜，而最后的一道汤的汤底也早就熬好了，刘芒要做的是在锅中加热，然后放入配料就行了。

等到将这三道菜做出来，刘芒总算是嘘了一口气。

“小师傅，今天辛苦了！”王大锤提溜着一瓶泸州老窖，走了进来。

“客人的反应怎么样？”刘芒问道。

他对自己的手艺是很自信的，唯一担心的是食客口味的问题。

毕竟——众口难调。

“硬是要得！”王大锤竖起个大拇指：“不愧是不语师傅教出来的徒弟，乡亲们的反映好的很！特别是扣肉和红烧鱼，一上桌就抢完了，好多人还直呼不过瘾勒！”

“那就好！”刘芒也面露喜色。

对于一个厨师来说，看到自己做出的菜能受到食客的欢迎，这种成就感是任何事情都无法比拟的。

“老大，吃饭了！再不吃都让悟静这秃驴给吃完了！”

后厨这边五眼已经摆好了吃饭的桌子，悟静早已经抱着个酒瓶，一口酒一口肉吃的不亦乐乎。

“放你个螺蛳屁！吃这种宴席还怕吃不饱！图的就是一个爽快！”

五眼连忙坐了下来，迫不及待的伸出筷子从悟静前面的盘中抢过一块扣肉。

扣肉已经被蒸化了，用筷子轻轻一挑，就能轻易的夹成两截。

肉块在筷尖颤抖着，上面的油脂混合着干豇豆里面析出的汁水滴落，仅仅是视觉就给人极大的满足感。

五眼夹起一块送入口中，咀嚼几下，肉块在舌尖轻巧的化开。

肉的滋味和豇豆、佐料的味道完美的融合在一起，你中有我，我中有你。

趁着扣肉略微肥腻的滋味在嘴里还未消失，他立刻扒了一大口热腾腾的白米饭，筷子马上又伸了出去。

“你个龟儿哦！又来跟佛爷抢！”看到五眼吃的起劲，一盆扣肉很快就见了底，悟静忍不住跳脚大骂。

刘芒觉得好笑，马上又从蒸笼里取出一盆，放到他们面前。

悟静说的没错，这种乡宴吃的就是一个痛快，主人家一般都会多备上几份，不怕多，就怕客人吃不饱。

“芒哥儿来！走上一个！”悟静一只脚踏在凳子上，脸色酡红，一身酒气，哪还有半分出家人的模样。

“不错，这道干豇豆扣肉很大程度上沾了食材上的光，不论是猪肉还是干豇豆，还是农家自产的要好吃的多。”

刘芒暗暗点头，吃下一块扣肉，马上又灌下一杯白酒。

白酒入喉，解了肉的油腻，让滋味更加美味。看来古人眼里的大口酒、大碗肉，两者之间确实是相辅相成的。

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