我看书斋

第13部分（第2页）

百味腐

食谱上的一种，其制作的工序的麻烦度会让最有耐心的厨子也受不了。所以应氏夫妻粉少做。单是原料就要好久的时间出焙制。豆腐最所以食品中就容易入味的一种，其本身就没有任何的味道，所以最容易入味，也就是最佳的寄味材料。

传进耳朵的那冷哼声，差点让应子闲手上那块豆腐原材碎在地上。

应子闲再次抬头看着窗内的人儿，打了一个眼色。他当然知道那声冷哼是什么意思，他在怪他把原本属于他的美食送到别人嘴里。

百味腐取大小均匀的黄豆、外表无破皮、黑斑、色泽一致、入水出水时间统一，磨碎取汁然后冻结，也许其它的豆腐这样就成了。

但百味腐不行，这还不够，在未凝结成块前，加入刚从地上摘到长至六片页带露的菜叶榨成的汁一两，嫩菜心也可以、入刚下树各色果汁少许，加入茉莉、官桂各几钱白芨三钱、桂皮、大小茴香各几分；

是的！

这都是容易弄到的东西。

但最难的不是这些，而是原本带着微黄的豆腐会因为各种原料的加入变成杂色，这影响了成品的美观度。

那对一道极品菜肴来说这是不行的，色香味最基本的要求多达不到。

加入的原汁会让黄豆汁的色变，浓度也会变淡的，这会影响他的凝结度。

比例不论是过高还是过低，都会造成成形的豆腐太硬、如无法凝块这才是最难的。

木制的水盆里，一手托着那软绵绵的豆腐，另一只手飞舞着小刀，将手上那块花了近三天才制成的白块分解掉。

刀起刀落，木盆的水面上浮起了一片片碎块。

原本白色的原材变成一尊七屋的高塔，有窗有户的、有模有样的。小心的把手上东西放到另一盆水里，接着去处理其它的。七座各式的塔被入水中。

利比亚斯的来团中传出了一个声音。

“那是什么东西，我们又没有见过，我们要求检查。”渥夫没有说话，只是看着应子闲抬头答：“好啊！雷将原腐交给各位评断他们看过后，让他们拿一二块吧！”

雷与小雨带着讽笑托着木板上还余的几块过去。

去！就凭这种人还想取这几方原腐，在原腐刚成形里，菊下楼内部打过赌，赌注是应子闲一个月做的菜。

结果在他们所以人毁了无数块半成品后，应子闲不同意再玩了，浪费东西。那入手绵软的如同抓着一把春水一般的东西。少用一分力，握不往，多用一分力，就会被成浓汁流掉。

那个叫嚷的厨子冲上来去，抄起一方块，那白色的方块就像流沙一般从指缝里流出。渥夫小心的伸出手去托着那方块。很遗憾小东西很不听话的，从一边滑了下去。

这时他们才知道这一方小小的豆腐，就连拿着都很困难，而那个年轻人居然可以在那上面雕出图案。七块下来没有一块坏掉。白案谁胜谁负，十分的明显了，十五位评断者中十三部，把手上代表着同意筷子丢向菊下楼这一面。

菊下楼最会起哄了几个人，跳起来发出怪叫声。

扰局的人挤回了团里。

十五个评断员相互看了一眼。

“雷端回来吧！再浪费下去，有人会把我咬死的。”应子闲提高嗓门道。虽然不会咬下肉来，但是青一块、紫一块粉丑的。

“是”忍着笑把余下的东西送回。

第　13　章

白案是做点心，而那是应子闲的特长。

特长、专项但也让他烦恼做什么好，起司、蛋糕、锅巴……，有的没有原料，没有器皿；难题啊！

做奶油蛋糕……做水果起司……做什么……正在原地打转的时候

清冷的声音从楼上传来，冷冷的淡淡的如同一块小石子掉进了平静的水池一般。

“做水果蛋皮卷。”

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