我看书斋

第250章 邻里情深2（第1页）

我的一生充满试炼，大致不是常人可忍；人虽不知我的苦艰，我却知道自己坚韧；我想我是丢弃自己，但我不忘自己经历。

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25o、

开始磨了，只见他三人围着石磨，每个人伸出一只手握住木把，均匀的朝一个方向用力，石磨很轻松的就飞转起来。郭怀银叔叔左手拿着小勺，石磨一边飞转，他一边往磨眼里舀豆瓣，豆沫儿稠了，就赶紧舀一勺汤倒进磨眼里。他的动作很熟练，几乎不用看就一勺一勺的把豆和汤倒进飞转的磨眼里。因为屋子小，灯挂的低，把他们转磨的身影映在北墙上。那身影非常高大，脑袋都顶着梁，胳膊粗壮，转磨时相当威风。他们边干边聊。郭怀银叔叔说：

“我有个同事，她的脾气不好。有一天，她和丈夫领着孩子走娘家。落脚之后，她丈夫领着孩子出去玩，他们玩的很开心。回到家里脸上还挂着笑容。而她呢？在家遭到母亲的训斥，窝了一肚子火。当她看到丈夫笑时，终于忍不住了。她端起脸盆泼了丈夫一头子水。还嘟囔着，别人正不高兴呢，你还笑哩，我叫你笑！”说完他们都笑了。

另一个叔叔接着说：“我从苏庄过，遇见两口子吵架。男的说：我打折你的狗腿。女的回敬道：我的腿不是狗腿，是人腿。”说罢，又是一阵笑。

此时，从门外又来了好几个人。郭怀银叔叔边笑边热情的招呼他们，请他们先到里屋里歇着。石磨持续飞转，雪白的豆沫儿从石磨中间的缝隙里挤出来，越聚越多，沿着石磨四周徐徐下降，扑通扑通的掉进缸里。就这样他们三人还没觉得累，一盆子豆和汤就磨完了。

开始换班，郭怀义的老婆又挖了一盆子豆和汤放在桌上，石磨又重新启动。就这样，一班一班的，边干边聊，谈笑风生，都还没觉得累，便愉快的磨完了。之后，大家还不想走，是啊，邻里情深何忍走，油灯小屋话深夜。

从今天开始，每天晚上，这群朝气蓬勃的青壮年将围着这个小石磨转遍山庄的每一户，并洒下一路欢歌。啊！小石磨，是你帮我们把豆瓣磨成沫儿，又年年把这群人吸引到一起。拉近了彼此之间的距离，共享人间最美好的真情，感受互助合作的快乐。二十多年过去了，这群人再没有这样合作过，聚全过，郭兰平至今怀念那时的欢聚！

常听人说，现在吃什么都不香了，这没胃口那没胃口的。但豆腐依然是当今社会深受人们喜爱的美食。县城大大小小的饭店，郭兰平几乎都去过，不但小饭店酒桌上有家常豆腐、麻辣豆腐、香椿拌豆腐，而且大饭店也一样不缺，并且花样更多。比如：刷羊肉，也要点两份豆腐涮着吃。小菜里还有腐乳豆腐和臭豆腐等。再看县城的豆腐市场，还不到中午，豆腐就全卖光了。所以，每次打算中午熬菜或者吃面条炒菜需要豆腐时，你就得早早去买，决不能晚于十一点半。　有一次炒菜，郭兰平想放些豆腐，一看表快十二点了，赶紧去买，转了半天，哪儿都没有，真是乘兴而来，扫兴而归！试想：在饮食如此丰富的今天，人们尚且如此。更何况七十年代初，那时，物质极为贫乏，一年到头除了参加婚礼能吃到豆腐外，再想吃就得等到腊月二十三做豆腐这一天了。作为爱吃豆腐的我们，其盼望程度可想而知。闻着豆腐味就能让人陶醉！

城里人常说，山里人好吃豆腐。郭兰平爱人是城里人，他每次去岳父家，岳母总说：

“兰平爱吃豆腐，熬菜时多放点。”给郭兰平盛饭时，勺子好像长了眼，一舀就是一勺豆腐，当然肉也不少。很顺他的心。郭兰平过喜事时，席桌上豆腐多。这话说的不假，做了两道豆腐，少说也得六七十斤，还杀了头一百来斤的猪，买了三十多斤粉条儿。非常的丰盛。不过山里和城里人过事的风俗不同。

山里人过事，时兴两顿饭，并且一顿比一顿强，只坐席不喝酒。每顿饭每张桌上都是四盘八碗，七八个人，一盘一盘的上，盘子上完了，再一碗一碗的上，直到上够八碗为止，小伙子们端着馒头筐穿插在席与席之间，随吃随拿，热情服务。盘子里大部分是厨师用猪下水加工成的。其余的则是炸一些小果子和丸子等。碗里全是大锅熬菜。十二点半以后，开吃第一顿，人们吃的饱饱的。因为有路远的亲戚，所以没过多长时间，又该吃二顿了。还是向第一顿那样上够四盘八碗，肉和豆腐越放越多，并且每张桌上还新增一碗蒸肉块。结果人们尽管放开吃，桌上还是剩那么多菜，锅里也剩那么多，造成很大的浪费。灶上的人整整一天准备盘子菜和大锅熬菜。而吃饭的还饱着呢，就又开饭了，只得硬吃。

现在过喜事，不闹四盘八碗了，也不一盘一碗的往上上了。而是头顿饭，每张桌上有几个人就上几碗熬菜，吃不饱的自己去盛，吃多少盛多少。坐二顿也是如此。这样，桌子上就不剩菜了。这个变化让灶上的人清闲了很多，也减少了主家不必要的浪费。但吃二顿饭的习惯依旧没变，主家累，亲戚朋友也累啊！

相比之下，郭兰平更喜欢城里人的习俗。新娘娶到家，男女双方的亲朋好友到达之后，主家便组织大家入席落座。然后敬香茶递香烟。不一会儿就上酒菜，紧接着一桌一桌的就开始了。大家推杯换盏，划拳行令，笑语声喧，好不热闹！正是男人饮酒多豪迈，美人进食百媚生。那一张张笑脸把婚礼的欢乐气氛推向**。酒足菜饱之后，每人再上一小碗大锅熬菜，里面的豆腐也很多。吃一个馒头，也就饱饱的了。之后散席，婚礼结束。

今天又是做豆腐的日子。郭兰平的父母早早的起来了。父亲劈柴，母亲做饭。繁重的一天开始了。郭兰平和两个姐姐也早早的起来了，饭后父母做豆腐，他们在院里院外玩，有时看父母干活。只见父母先把炕上的被褥、席子以及席子下面那厚厚的一层谷桔弄到安全的地方。因为今天灶里要烧一天的干柴大火。水脱坯上面的温度很高，容易引起被褥着火。其次是烧白汤锅。把豆沫儿倒进大铁锅里，用干柴火烧，直至开锅。第三是揉豆渣。把烧开的白汤用瓢舀到小布袋里，然后把布袋口缠在大擀面杖上，把布袋放在揉豆腐架上，两个人使劲压擀面杖，把豆汁压进水缸里，压压缠缠，压的差不多了，再用手去揉，直至把豆汁揉净。

小时候，郭兰平总是看父亲揉，长大后他也揉过，才知道，揉豆腐原来这么痛苦。因为白汤锅是开的，温度很高，尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了，但是剩下的豆汁依然很烫。父亲的手不怕烫，也不知道累，他们揉多少袋也没事。而郭兰平只揉了他们揉剩下的最后两袋，手就红红的，疼的不能揉了。再揉手就破了，并且连东西都不能拿了。下边开始卤点豆腐了，点上卤之后，不一会儿，水缸里的白汤就稠乎乎的，用擀面杖搅了一下，浓浓的豆腐味扑鼻而来。

这对郭兰平来说是个激动人心的时刻，他知道那已成了豆腐脑了。因为每年这个时候，父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗，滴上一滴香油，让他们吃。郭兰平和两个姐姐每年都在盼望，在等待这一时刻的到来。他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会。那时，豆腐做好后，也和杀过猪一样，只是炒一大小锅豆腐菜解解馋。

在郭兰平的记忆里，那时父母从没让他们饱饱的吃一顿豆腐。尽管做两大道豆腐，足有上百斤。最后，把豆腐脑舀进大包单里，把口绑好，上面放上平板，板上压一块大石头。压一天一夜，那豆腐吃着才有劲呢！父母把这些豆腐，一部分油炸一下淹起来。预备着过年亲戚来了招待吃。如有剩余，俗下再尝尝，但大多都招待了帮忙干活的乡亲们。其余的白豆腐则用于一般的炒菜和自家吃时的熬菜。

豆腐渣怎么办呢？蒸饼子。有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的。豆渣饼子，圆圆的，就像小车脚似的。所有的豆渣全部蒸成饼子，蒸一个下午，好几大锅呢！也有几十斤重。和年糕一样，也放在一个大气傻猫筐子里，满满的一气傻猫啊！当时，更烂平感觉豆渣饼子也很好吃，比纯棒子面饼子好吃多了，他一顿能吃好几个呢!并且每顿都想吃。没有记得吃烦过。

从做好豆腐这一天起，人们餐桌上的食物更丰富了，不但能吃到红枣年糕，还能吃到豆渣饼子，并且菜锅里也能吃到豆腐了。许多年过去了，红枣年糕还能吃到，豆腐也常吃，但豆渣饼子却从来没有吃过，并且也没有见过。郭兰平现在仍然认为那是很好的食物。

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环山笑容正在招我安歇，我渐脱离累赘；我的捆绑好像都在溶解，我归，我要即归。

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