我看书斋

第93章（第1页）

留老得知了这个消息之后，真是哭笑不得，同时又是在心里又高看了林葳蕤几分，能够得这位一位天师看重，这位林小友到底是何方神圣？

第73章癸丑年清明&iddot;童化头

不知道有什么大本事的林葳蕤正在厨房发愁这么多野猪rou要怎么处理。十头野猪，黑面獠牙的，头大，看着就可怕。可要是当做食材来看就非常优秀了。野猪都是长年奔走在山间的，身上没有多余的脂肪，不到两厘米的表皮脂肪下，瘦rou紧实，就是闻着有一股特有的膻味。这野猪rou要做的好，吃起来比起家猪肯定是香百倍的，但是很多人都怕野猪rou身上的膻味。

林葳蕤问了一声：&ldo;什么时辰了？&rdo;

&ldo;过午时了。&rdo;阿福刚才进来看过钟。这会有凤来居用餐厅已经座无虚席，后厨房都在忙碌，大宝已经被提拔成主厨，需要他动手的时候不多，他负责的是指点和安排工作，所以林葳蕤刚才才会让他处理野猪。

阿福兴致勃勃：&ldo;大少，这野猪rou怎么吃啊！&rdo;阿福已经不是从前的阿福了，除了身材胖了一圈外，他这会已经变成了看什么眼里都是怎么吃的人了。

林葳蕤听他聒噪，不耐烦道：&ldo;吃什么吃，成天就知道吃，这么多猪rou赶紧帮忙收拾了。&rdo;其实不止阿福，周围人看着野猪rou都是眼冒绿光。全然没了刚才说人家野猪长得吓人的害怕。

阿福嘿嘿笑着，跑去帮忙。大宝按照林葳蕤的吩咐，把野猪放血、开膛破肚、烫水去掉鬃毛皮，处理gān净了。林葳蕤才接手，他就站在边上，十指不沾阳chun水，动动嘴，十几个人就在他的指挥下架起十个烤ru猪的铁质烤池，火膛底下烧起花梨木和香柏树枝。林葳蕤还让人去药店里买了大袋香果树皮加了进去，这种类似薄荷和鱼腥糙混合的奇特木香会在烤制过程中逐渐侵入猪rou内部，从里到外都染上清新的rou香，中和了烤野猪的油腻。

阿福看大少爷站着，还狗腿地给搬了张凳子过来，就差端杯茶来给他喝了。就连旁边正在动作的人都自觉离大少爷三尺远，怕炭火溅到大少身上。没一个人觉得哪里不对，远在北平的叶大帅要是知道自己临走前的叮嘱这么有效，恐怕会十分欣慰。

宰杀gān净的野猪rou用秘制的调料腌制了，用大锅烧一大灶的清水，等水沸腾就将野猪倒提着，往皮上浇水，沸水浇过的猪皮表面收缩胀紧，起了一层纹理，等会烤出来的猪皮才会既嫩又脆。十头猪穿在烤架上，在开始烤之前，用八两麦芽糖、二两清水、二两醋兑成的蜜水先在猪rou表皮刷上一层晾gān，这会就可以正式开烤了。帮厨们听指令转动铁架，速度必须不紧不慢，慢了，rou会老，快了，rou没熟也不好。这转数也有讲究，一共烤四个小时，中间就要转500下，是个力气活。

今天中午来到有凤来居的食客们可倒了大霉，原本正享受着美食佳酿，谁知吃着吃着肚子不见饱，反而又饿了。

酒店的服务生今天不知第几次面带微笑地跟贵客们解释，是有新菜，是林先生亲自下厨烤的野猪。至于想要点菜，不好意思啊，这烤猪因为还要烤上一下午，所以现在不能点单。若是要吃，您晚上请早。

厢房里，&ldo;原来传闻中林先生厨艺了得还是真的！&rdo;有人压低声音，&ldo;你说好好的一个留洋先生怎么回来国内不去当官不去学校当教授，怎么还当起了厨子？&rdo;

他的同伴看了他一眼，&ldo;江将军（江坤）早年土匪出身，孙局长（孙炯尧）乞儿出身，二十七师师长张山锡从前是卖猪rou的……&rdo;不用他继续说下去，刚才那位先生已经明了，同伴总结：&ldo;你说，他们哪个的身份高过厨子？如今又是什么地位？说不定这就是人家的爱好呢，听闻农事局那边一直想请他去指导，人家不爱去罢了。再说了，这有凤来居能跟普通的饭店一样？&rdo;这里头最寻常的一个食客走出去都是跺一跺地要抖三抖的存在。

&ldo;照我说啊，这才是这位林先生最大的能耐之处，这是多大的人脉资源啊！就你以为人家是个颠勺的。&rdo;被训了的人也惊觉自己一叶障目，鼠目寸光了，直告饶。

桌上一位一直没有开口的人打了个饱嗝，慢悠悠cha了一句：&ldo;我才不管人脉不人脉，我只知道，我在别处是绝对吃不到比有凤来居更绝顶的滋味了。人生在世，图的不就是一口吃的吗？这里的菜好吃，我就爱上这来！我在这吃了不到半月，连我家大儿都说我气色比以前好了，这个臭小子从前可一点都不会关心我，要不是我带他来这吃了一顿，哼。&rdo;

同桌的人均赞同点头，一人说起家中妻儿如何喜欢这里的菜肴，又一人也作证自己身体哪方面好了起来。总而言之，这有凤来居，可得天天来。

隔壁的厢房也坐不住了，&ldo;得了，这味道我是得惦记上一下午了，诸位下午可有要紧事，若是无事，尔等便在二楼台球室打上一下午，也好早点品尝到这野猪rou的滋味！&rdo;

&ldo;就是最近时兴的斯诺克球？听闻财务局总长会凌蔚如今正痴迷于此道，诸位可知真假？&rdo;

&ldo;自然是真，不瞒几位，总长大人喜欢在这吃完午饭后下楼打一局再去财务局报道，若是尔等这会下去没准还能碰上他呢。&rdo;

诸位纷纷响应，戴上礼帽，拿着文明仗施施然下楼去。

&ldo;这斯诺克球是个如何玩法，某从前未听过。&rdo;

提议的人给友人们解释了一遍玩法，然后道：&ldo;听闻是洋人的玩法。这楼下还有桌上足球和飞镖，各位可以试试，都是些新奇的玩意，在别处见不到的。&rdo;

有凤来居是酒店，除了吃的，住的，当然也要有玩的，通常这种玩若是放在其他饭店，那就是跟嫖赌二字离不开gān系，可是叶鸿鹄怎么可能允许媳妇眼皮子底下出现这种肮脏东西带坏他，所以有凤来居可以算是酒店行业里一股清流了。

想健身，顶楼天台被开辟成为顶级的露天游泳池，尽管去游泳！不想费力气动作，还有专门的棋牌室，飞镖室和斯诺克台球室，想招ji？不好意思，下楼出门左拐。总而言之，娱乐活动非常绅士非常有格调。

等到晚间，不到饭点，大厅里已经是热闹非凡了，因为烤野猪用的是花梨木和香柏树枝，所以烤池里有明火但没有出现烟熏火燎的架势，等到猪皮成了金huáng色，林葳蕤拿着刚摘下不久的帝休果榨了汁兑了点水，从前说过，这帝休果平日里看着平平无奇，但要是遇了水则瞬间奇香扑鼻。他拿着刷子慢悠悠地往猪皮上刷了一层果汁。

&ldo;大少，您刷的这是什么啊，您这一刷可把我的口水都给刷出来了。&rdo;

林葳蕤凉凉看他一眼，&ldo;你的口水不是一直都在流？&rdo;

果汁一刷，香味犹如地震一般，以架在烤架上的烤猪为中心，向周围散发开来。服务生们奔走的频率眼见着提高，以安抚那些因为香味而坐不住的客人，然而他们嘴上说着很快很快，请耐心等待，自己心底也暗暗咽唾沫，恨不得飞到厨房去。烤猪rou本就不是什么讲究于无声处惊雷的名菜，它是关西大汉，铜锣一敲，锣鼓一响，就引起全场注目。

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