我看书斋

147干炒牛河（第2页）

“没错，就是‘干炒牛河’。”

“哗！”台下又响起一阵喧哗声。

干炒牛河是什么菜？这是粤菜里一道最最普通的菜式，只要到过两广的人，大多都吃过这道菜。

说是菜品，其实就是一道街边的小吃，说是快餐也不为过了。

现在刘芒居然用这么一道大众的街边餐，来应付厨神大赛的决赛？这跟炒个蛋炒饭，泡碗方便面解决温饱有什么区别？

“老大，要不咱们换个菜吧，这菜太寒酸了。”一旁的五眼也悄声劝道。

“要不咱们再做道‘燕尾豚刺身’？绝对吓死他们！”

“没那个必要，能赢就行了。”刘芒摇了摇头。

“做一些其它高级一点的菜品，我们赢面不是更大么？”五眼很是不解。

“那你就错了，菜品从来没有高低之分！河粉未必就比那个王毅的海参低贱！食物的高低在乎的是厨师的手艺！跟食材的珍贵没有半毛钱关系！”

“可是，这也简单了吧。”

“谁说简单了？干炒牛河算是一道功夫菜，会做很容易，但把它做到极致就非常难了！”

“好吧，老大我听你的。”看到刘芒心意已决，五眼只有作罢。

“刘芒先生，你确定要做‘干炒牛河’吗？”杨岩再次询问道。

“没错，干炒牛河，希望大家会喜欢！”刘芒笑道。

“这算怎么回事？这年轻人也太随意了，真以为厨神大赛是过家家吗？”坐在评委席的一位评委说道。

“韩主厨，你看这年轻人用‘干炒牛河’对阵王毅的‘贡淡炖海参’是什么意思？一道是闻名已久的高档菜肴，一道是流传甚广的街边小吃，这样还用比么？”一个唐装老者侧过身，对着坐在他旁边的韩少白询问道。

“李老，你只是个美食家，并不是一个厨师。你吃过世上无数的珍馐美馔，哪几样是你最为难忘的？”韩少白回道。

“嗯，难忘的？”李老想了一下：“一道是我在巴黎，法国厨神博古斯做的‘鹅肝酱’，另一道是我老家外婆做的‘麻婆豆腐’。”

“那为什么一道家常的‘麻婆豆腐’，在你的心里能和厨神做的‘鹅肝酱’相提并论呢？”韩少白笑眯眯的说道。

“因为一道菜是真正的美味佳肴，而另一道菜则是我外婆做的。”

“就是啰，‘麻婆豆腐’能和‘鹅肝酱’相提并论，那么‘干炒牛河’当然能和‘贡淡炖海参’并列了。”

“那怎么能一样呢？”李老反驳起来：“我所说的那道‘麻婆豆腐’里，饱含着我外婆浓浓的情意，也是我小时候的记忆之一啊！”

“是一样的！其实根本就没有区别！”韩少白表情有些郑重：“在一个真正的厨师眼里，菜品是没有高低贵贱之分，而区分一道菜品高下的，只有一个字，那就是心！”

“心？”

“没错！用心！只有用心去料理手中的食材，将自己的情感带入其中，就算是最普通的食材也能做成绝世美味！”

说到这，韩少白叹了口气：“这个刘芒不简单啊，我也是从他身上，才明白这个道理的。”

看着台上的刘芒，韩少白的记忆仿佛又拉回到那个工地之上，那个端着一碗红烧肉，满脸笑意的年轻人，一字一句的对他说过的那句话。

用最平凡的食材做成最美味的食物，让天下的普通人都能享受美食的幸福，才是一个厨师真正该做的事情！

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com