我看书斋

第8章（第2页）

常有福迫不及待地拿起筷子尝了一口热腾腾的坨子扣肉。

牙齿纵向划破肉皮，弹牙的肉皮下面，肥肉入口即化，未有半分油腻，似乎多余的油脂已经蒸化了，尽数化进了瘦肉里。

吸收了肥肉油脂的瘦肉一点也不干柴，吃起来油润细腻，咸鲜香润。

渐渐地，肉里醪糟的甘甜和梅干菜的酸甜缭绕至唇齿间，两种甜味在肉里发酵过似的，使得肉吃起来并不甜腻，反而多了一份清爽感。故而肉的口感更加丰富，余味更加细腻悠长。

肉皮q弹软糯，微微带有嚼劲。肥肉入口即化，肥而不腻。瘦肉酥烂入味，细腻化渣。

一坨肉咽下肚腹后，唇颊留有和醪糟和梅干菜醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，久久不散，只让人心旷神怡，回味无穷！

常有福竖起大拇指，“闺女，你的手艺又长进了！”

常善善咧嘴，圆圆的眼睛弯成了一双新月。

第5章

“你就在家里休息着，晚上不用跟着我去出摊。”

“不行我要去，我好久没下厨了，都手生了，得好好练练。”常善善细细咀嚼耙软的坨子扣肉。

“你啊，也不嫌累。”常有福给她夹了一只鸡腿，“多吃点。”

给常善善夹了鸡腿，常有福又往嘴里塞了一口坨子扣肉。一脸陶醉地吃着坨子扣肉，他说：“善善，你这坨子扣肉怕是比那啥五星级大厨做的还要好吃！”

“哪有这么夸张。”常善善托腮，“味道还是差了点。”

“不差，已经很好吃了！”

“还不够。”

中午这碗坨子扣肉，味道还行，但是还没达到常善善想要的美味程度。

“还得继续努力啊。”常善善在心里给自己打气。

吃过午饭，睡了半个小时午觉后，常善善稍微洗漱了一下，随后去往厨房。

刀工，投料，上浆，挂糊，火候掌握，勾芡拨汁，调味，翻勺装盘，鲜活原料加工，八大基本功练习了一整遍后，常善善捏捏泛酸的臂膀。

她去瞧蒸锅里的坨子扣肉。这次她没用高压锅压坨子扣肉，用的是蒸锅。一股一股的热气扑到空气里，热气里弥漫着浓郁的肉鲜味，经过腌制的肉蒸熟之后，散发出的鲜味格外香浓，闻之只让人食指大动。hr

（）

span传送门：||

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com