我看书斋

第197章 麻婆豆腐（第2页）

等到时候推几道热菜出去，打响了名声，何愁换不回钱来，尤其是在南方一些多瘴气的地方，这辣椒简直都能救人与水火。

罗用穿来这里这么长时间了，对这个时代的气候多少也有了一些了解，要说气温的话，好像跟后世也相差不是很多，但是感觉总体还是比后世更加湿润一些。

这样的湿润在他们离石县这里还是比较合适的，对于南方很多地方来说，湿度可能就有些太高了。

而且在眼下这个年代，整个地球的森林覆盖率都很高，很多原始森林都还没有遭到破坏，在南方的很多地方，瘴气普遍比较严重。

听说辣椒这个东西还可以抵御瘴气，后世那些最喜欢吃辣椒的省份，像四川、湖南、江西这些省份，大多都是一些空气流通不是特别好，容易形成瘴气的地方。

“能换好多钱吗”四娘也凑了上来。

“自然。”

罗某人信心满满地说道。

一听辣椒这个东西能换好多钱，家里这几个小孩都来劲了，一个个装土的装土，浇水的浇水，认认真真把那些辣椒种子都埋在陶罐里，希望能早早育出辣椒苗。

如今天气暖了，这些陶罐便不需再放炕头，只需靠墙摆放在屋檐下，日日浇水，待它们长到可以移栽的时候，再移到地里去便好了。

待到先前那几株辣椒开始成熟的时候，罗用采了一些红辣椒回来，在许家客舍那边做了一回麻婆豆腐。

虽然没有郫县豆瓣酱，用他们自家产的大酱代替了，但这道菜还是为那些没有吃过麻婆豆腐的唐朝人打开了一扇新世界的大门。

辣椒够辣，花椒够麻，豆腐够嫩，许家客舍自制的炒面勾芡又很香浓。

看着那些士族郎君们一边抹着汗水鼻涕，一边筷子还要往盘子里伸的情景，罗用不禁也想起自己少年时期刚刚接触到川菜那几年。

罗用从前与罗奶奶一起生活的那个小城也不怎么吃辣椒，祖孙两人生活也比较节俭，罗用从小都是在家里吃的饭，直到后来出去上了大学，才一下子接触到了许多外地口味。

像这个麻婆豆腐，罗用从前就没少吃，刚开始不怎么能吃辣，吸着鼻涕噙着眼泪他也要吃，吃到后来就变成无辣不欢了。穿来这里的这几年时间，着实也是难为他了。

瞅瞅眼前这些人，罗用就觉着自家那些辣椒应该是不愁没市场了。

看来中国人的口味古往今来都是差不多的，麻婆豆腐这道菜无论是在二十一世纪还是在公元七世纪，都注定是要横扫大江南北。

贞观十一年五月底，离石罗三郎开始向周边民众高价收购胡豆，一斗胡豆五文钱，几乎要与粟米同价。

只可惜乡邻之间种植胡豆的人并不多。时人皆言此胡豆一物，乃是当年张骞出使西域之时，从西边带回中原的作物品种，因它乃是从胡地而来，百姓便称它为胡豆。

这胡豆也不是粮食，一般人家种得都不多，少的就种个几十株，多的几分地，不过就是给家里添个菜而已，从前也不见有人肯出什么大价钱来买。

“师父，我昨日又从外面收来两斗胡豆。”

这一日清晨，刘活提着一袋胡豆，也就是蚕豆，来到罗家院子。

“可还是按五文钱一斗收来”罗家这时候正在吃饭，罗用听到了声音，连忙放下筷子就出来了，一边说话，一边就从荷包里摸钱。

“正是。”

刘活笑了笑，又问：“近日以来收了不少，如今可是够了”

“若是遇着，你便替我再收一些。”

罗用打算用这些蚕豆做郫县豆瓣酱的，他先前做过几年大酱，对于制酱一事，也是比较有信心了，所以这回就想多做一些，这时候做下去，夏日里晒上几个月，待到今年入冬，发酵的时间虽然还是短了一些，但差不多也能拿出来做菜了。

“你可吃过早饭了”付了钱，又从墙边取了箩筐将那些蚕豆倒在筐中，罗用又问刘活道。

“吃过了。”

刘活一手拿着麻布口袋，一手把那十文钱往怀里揣，笑嘻嘻说道：“这两日要跑一趟定胡县，那边若是也有胡豆，我便还帮你收一些回来。”

“那你到时候若是果然收到了一些，便雇几个脚夫，莫要心疼钱。”

罗用交代道。

“我省得。”

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