我看书斋

第八章 炒瓜子（第1页）

趁着熬汤的时候，孟春桃另起锅灶，准备来炒瓜子。

炒瓜子是个技术活，孟春桃以前没做过，只能一点点的试了。

虽吃过猪肉，但也知道猪跑。

曾听人说过，炒瓜子最好跟沙子一起炒，这样炒瓜子才容易炒的均匀，不容易糊。

要是没有沙子，用盐炒的也一样，只不过炒过的盐就不能再吃了。

沙子和盐这两样东西，都可以反复炒的。

沙子一般都在河床底部，那里水深危险。

孟春桃也不愿意为了一点沙子就去冒险，直接选择了食盐来炒。

孟春桃非常想得开，这盐权当是投资了。

再说了，两毛钱一斤的盐，她还是赔得起的。

锅烧热以后，孟春桃倒入一斤食盐进去，小火翻炒食盐。

接着倒入一斤的瓜子，不停的翻炒。

这就很考验人的细心程度和耐心。

要是翻炒的不及时，瓜子就容易炒的不均匀。

孟春桃也怕把握不住火候，就让孟国强一直试吃瓜子。

直到吃到有点脆的时候，孟春桃将火灭掉，用锅的余温不停的翻炒。

等凉下来，才将锅端起把瓜子倒在筛子上，筛子下垫着一层布。

将筛子抖动几次，小颗粒的盐都顺着筛子里的缝隙掉了下来，掉在布上以后能继续用。

孟春桃将盐收好，尝了颗瓜子，带点咸味很香很脆。

虽然和买来的瓜子吃起来，有稍微的区别。但第一次能做成这样的口感，孟春桃很满意。

瓜子是在院子里炒的，空气中都飘散着瓜子香味。

“爷爷，你把这些瓜子散给邻居们尝尝鲜吧。”

孟国强点头赞成，东西在院子里炒的，肯定瞒不过邻居，倒不如散些出去，至少能博个名。

念此，孟国强把刚炒好的瓜子都端出去。

等到孟国强回来的时候，碗里的瓜子已经空了，身上抱着些邻居送的回礼。

譬如自家种的大蒜啦、青椒啦、茄子什么的。

而孟春桃的目光却停在孟国强胳肢窝夹的一叠报纸上。

孟国强顺着孟春桃的目光看去，笑了下，把其他东西放好，把报纸递给了孟春桃。

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