我看书斋

第21章 扮猪吃老虎（第1页）

庄臣十分享受，敏感的嗅觉让他能感受到远超常人的魅力，难怪连皇帝都沉迷其中，不可自拔。

香道师看出庄臣的与众不同，绝对不是简单的附庸风雅，能体会出沉香的微妙之美。真诚道：“我们董事长也痴迷香道，在原产地人脉深厚，所以能拿到最好的香材。”

“要是有空闲，可以多来交流一下，定期有聚会，绝对让您不虚此行。”

庄臣欣然答应，就算不说也要常来，没想到除去美食，竟然又发现另一个爽点！

“我叫凌娜，高级香道师。”美女站起身，送庄臣到门口，建议道：“咱们俱乐部十楼的红酒吧也很不错，应该适合您，私人一个小推荐。”

庄臣直接下楼，来到红酒会所，跟着服务生来到豪华包间，等候专业品酒师一对一服务。

“庄先生您好，我是丁梦瑶，咱们俱乐部的首席品酒师，很高兴为您服务。”

面容精致，气质高雅的美女令庄臣眼前一亮，首席品酒师？有点意思。

丁梦瑶简单询问几句，知道庄臣没有特别偏好，让服务生送来两瓶红酒，拿起一块干净白毛巾，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。

“这个时候千万不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质惊醒。”

“切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心。要小心不能钻歪，容易拨断木塞。”

边解释边操作，右手沿着顺时钟方向，缓缓旋转钻入软木塞中，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，安静有气质的拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，才能开始倒酒。

庄臣安静看着丁梦瑶一举一动，暗自学习，其实品红酒跟香道一样，讲究过程和仪式感。再好的酒遇见不懂之人，也是牛嚼牡丹，明珠暗投！

丁梦瑶轻轻把红酒倒进醒酒器，葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。

用手轻轻摇动醒酒器，在旋转晃动的过程中，酒与空气接触的面积加大，加速氧化作用，尽快让酒的香味更多的释放出来。

足足五分钟，丁梦瑶拿出三个玻璃杯，优雅的把酒倒入五分之一，邀请道：“请品尝，给点意见！”

庄臣拿起酒杯，以前曾经看过一些品酒知识，大致了解流程。右手三根手指轻轻捏起酒杯，先看颜色。

好的葡萄酒颜色应该是清澈、有光泽，不应该是浑浊不清。当然最好在自然光上，白色背景前观察。通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。

而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻颜色愈淡。

第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。

再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香。第一次香味比较直接和轻淡，第二次闻的香味更加丰富、浓烈和复杂。

闻酒时应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香？是否有清纯的果香？

或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。

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