江芷萝将锅盖盖好道:“娘,需要闷一会,待栗子熟透,还有让焦糖气浸入到栗子里,这样会带着浓香味。”
崔老夫人道:“没想到栗子还有这种做法。”
跟着江芷萝,她厨艺也变好了很多。
崔老夫人以前也是十指不沾阳春水,更不会做饭。
但跟着江芷萝学厨艺,哪怕只是学点皮毛,做出来的东西也好吃。
崔鹤槿则在院子里,借着月光还有屋内烛火的亮度,在院子里打核桃。
只因为江芷萝说第二天早晨做粥要用。
哪怕在打核桃,崔鹤槿一举一动都透着矜贵优雅的气质。
那是从骨子里浸透的清贵气息。
待锅里闷了一会栗子后,江芷萝算着时间,感觉差不多了,便打开了锅盖。
一股清淡清甜的香味瞬间弥散出来。
崔老夫人道:“虽然晚饭吃饱了,但这会依然觉得香味诱人。”
诱惑的她想再吃点东西。
江芷萝道:“一会捞出来就可以吃了,不过有些烫,放一会再吃。”
说着,江芷萝用漏勺将栗子都捞出来放在大盆里。
一个大盆装不下,又装了一个大盆。
崔老夫人道:“这栗子都开口了。”
江芷萝耐心解释道:“一开始切个口子,炒的时候就涨开了,这样剥皮的时候好剥,也不伤指甲。”
要是不割个口子,剥皮很不好剥。
崔老夫人点头道:“这么简单的方法,大家也不容易想到。”
江芷萝没说话,这也不是她想出来的,在现代,糖炒栗子就是带着口子,剥皮很轻松。
天气渐渐变暖,马上也要进入五月份了,晚上也不冷。
一家人便围坐在一起说话。
待栗子不那么烫了,江芷萝拿过来剥出两个来,一个递给崔老夫人,一个递给崔鹤槿道:“尝一尝味道如何。”
崔鹤槿已经洗过手了,放进嘴里吃了。
崔老夫人则高兴道:“好吃,真好吃。”
“带着淡淡的甜味,还有一股焦糖香味,这个口味正好。”
崔老夫人不得不感叹,江芷萝做东西,对口味的把控真的很好。
做东西,该咸的时候咸,该甜的时候甜。
无论做什么,都好吃。
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