我看书斋

第二章清炖猪排骨（第2页）

“我属于很特殊那种，激素从青春期便是维持在女性水平。”

“那你的唧唧能用吗？”

“啊？”

“就是，”白络说道兴奋的地方，两手合在一起，然后“啪啪啪”叁下。

对面的人听懂了意思，皱着眉眼神闪躲着不想回答。白络立刻没有了谈天的兴致，说了句“好好吃，吃完去扫厨房”就去清院子了。

日落西山的时候，院子里便是一片整洁的样子了。白络在院子一角敲了几块一米多长的木板扎进土里，围城一个一米宽的小区域，把小猪仔们放进去，上头用几根竹子担着然后铺了草压了块石头，临时的猪窝就搭好了。

厨房里是正在打扫的齐案眉，她身上裹着白络的另一条大褂，手里拿着没了几根毛的扫帚熟练的清扫，这是最后一项清洁工作。相比她们推开门时候的唏嘘，这会白络推门进来便满是惊讶。

厨房的用具还算齐全。只是大灶的锅底锈了个小洞，好在厨柜里有一口完好的砂锅，还有一个密封的铁盒子，四个格子每一个区域放着不同的调味料。盐巴已经搓不动了，齐案眉只好把一整块拿出来，用刀尽量压成小块。放糖的那块更是难弄，水渍让它化成一摊现在又凝固成一团，即便用刀也无法剥离，只好放弃。其余便是八角花椒小米辣混合在一块，齐案眉捻起一块辣椒揉碎了放鼻尖闻了闻。时间太久，辣椒早就粉化没了刺激性的辣味。于是就只能搓掉表皮，捡了它的种子。八角和花椒表壳比较硬，虽然香味不再浓郁，但还能用。

门口处那一堆是被清理出来的瓶瓶罐罐。有一个腌菜的坛子，里面是陈年卤水，稀稀拉拉几根腌菜，居然还是软脆的。几罐透明的密封玻璃罐，内壁有些发黄生了霉，其余便是些小罐子和竹筒。齐案眉将它们清理出来，准备明天拿去有水的地方清洗干净，用来备着以后装东西用。

白络推了门看到脚边一堆罐子，但是厨房已经干净很多，看着齐案眉忙碌的背影竟然有些感动。

齐案眉看到站在门口的白络，放下手里的扫帚，往大褂上擦擦，然后转向那白色塑料桶，不好意思的说：“水用完了。”

白络上前拎了拎桶，然后便带着桶一块出去了，不会儿又拎来一桶。

“这是最后一桶，今晚省着点用，明天我再去山上架水渠，到时候我们用水就回方便很多。”

说起来，她今天砍了半天的竹子架了半路的水槽，又抓了猪，回来只嚼了几口干粮又清了院子，此时想起那堆猪肉就舌尖直泌口水。

“我们先煮点排骨吃吧。”

百来斤的猪被扛进厨房，因为实在太大，只好在地上铺了层草席。齐案眉在一旁的火坑生火，白络则蹲在席子上分解猪肉。

生火的是白络从营地带出来的打火石，使用打火石打火并不需要太多技巧和功夫，就像小时候玩过的那种火球，两个球放在手里使劲一撮就会爆出火花伴着炸裂的声音。齐案眉先从灶堂那抓了一把碎叶子放进坑里，然后折了一把细枝放在坑旁。打火石摩擦产生的火粒掉进枯叶堆里冒出丝丝白烟，加快摩擦产生更多的火粒，然后俯身轻轻地给火星送氧，慢慢的变成更大的火星产生更多的白烟，随后膨的一下火苗便窜了起来。齐案眉见火起，便小心地将细枝散在上面，然后在架上更粗的柴。火势渐大，她就拿起铁架架在坑上，然后接一锅清水放在上面，接着将切好的排骨冷水下锅，放入姜片和整根的小葱，盖上盖子等待煮沸。

姜片和小葱是在一户人家的后院发现的，齐案眉路过那片园子时一眼便看到了长势很好的姜，走进去又发现杂在草里的小葱。她们把草稍微拔了一下，挖出杂乱的葱，把它们一排排种好。

齐案眉等待煮沸的时间段里一直在看白络，虽然她也是个女孩子，但是行事作风干净利落，分解猪骨的时候一手摆正猪肉，一手高抬斧头，然后借着下坠的力量小臂绷紧劈向猪骨，骨肉应声分离。她身前的篮子里已经堆迭了很多快切割均匀的肉块，那些肋骨，脊椎则摆放在席子一旁。齐案眉想到那些猪内脏怎么没见过，便喊住砍得噼啪作响的人：

“白络。”

“嗯？什么事？”

“你杀猪的时候那些内脏放到哪里了？”

“啊，我不喜欢弄那些黏黏腻腻的东西，当时直接扒出来埋在溪边了。”

齐案眉想说那些也是可以吃很久的，扔了浪费。不过看她一脸嫌弃后又风风火火砍猪骨的样子就怎么也说不出口了。

锅中的水沸了，齐案眉正好也没了聊天的兴致，托着右腿起身去拿大灶上的汤勺，然后用汤勺顺着砂锅边边浅浅地绕一圈，一大滩血沫便被带了出来，如此重复几下，再用湿布包着砂锅耳朵将排骨倒入竹篮里漏出水，用清水冲洗一遍，然后倒回锅中，加入清水没过排骨，再次放入切好的姜片和几颗小葱。等待煮沸，再加入食盐调味，然后再炖烂即可。野猪的肉质出乎意料的鲜嫩，那边白络一早就透过腥味闻到鲜香的骨汤，这会解完猪肉蹲在锅前眼巴巴的盯着砂锅盖上咕嘟咕嘟冒出的汤水和热气。齐案眉提醒要再炖一会肉才会软烂可口，白络为了吃上美味只好掰着手指计算分钟。

任嘴馋那人馋着，齐案眉过来翻弄猪肉。一共有十几块大五花，几十根根肋排，有几块被切的形状不规则的里脊。四只猪腿被从根部完整分离，带了不少肉，猪蹄砍下被整齐地摆在一块，一颗猪头摆在旁边乍一看有些骇人。其余便是些尽量切下来的碎肉和大块的骨头。齐案眉拨开一团碎肉，露出白花花的东西，是猪油。野猪不比养殖的，猪肚上的油膜虽然少，但也多少够一碗。齐案眉很是惊喜，她准备等喝完汤拿锅炼点猪油，猪肉拌饭很香猪油炒菜也很香。

不过一会她又愁了起来，眼下这些猪肉她们两人根本没法吃完，五月的温度不过半月这些肉可能就发臭腐烂了，当务之急是要找到更多的盐。

两人吃完喝完留了一堆骨头，白络将它们扫到一块倒在了院子外。回来时齐案眉已经洗干净锅碗在炸猪油了。

“我先去打扫那间大卧室，今天很晚了，你忙完就洗洗和我一起睡吧，明天我再给你腾出间小卧室。”

齐案眉应了声好，然后继续手上的活。

一碗猪油被她炼了两小罐油，剩下的油渣鲜香酥脆，放在嘴里咬一口便化开。她把罐子放到橱柜阴暗处储存，油炸捞出倒入竹篮里放凉，期间把厨房门口的瓶瓶罐罐挪到院子里，然后再把已经凉透的油渣装罐储存。

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