我看书斋

第98章（第1页）

除此之外，夏皎还知道了黑鱼的另外一个名字，乌鳢，听起来像是古代贵公子。温崇月用手指在夏皎掌心一笔一划地写，鳢，又叫斑鳢。黑鱼性情凶残，不能和其他鱼一块儿养……

等油锅热了，夏皎恍惚的心神也重新飘回来。

“……不从众也是好事，”温崇月说，“至少不会同流合污。”

夏皎：“啊？”

温崇月看她一惊一乍的，失笑，摇摇头。

“考试太紧张了，没睡好？”温崇月说，“冰箱上面第二层，有奶油泡芙，先吃个垫垫肚子。”

夏皎没吃，她看着温崇月做饭。家里的油锅尺寸不足以生煎整条黑鱼，更何况黑鱼肉紧实，一受热就变的硬挺挺，中间的肉容易沾不到油。

温崇月先将鱼斩段，切厚条，油锅里的葱姜一出味就下黑鱼条煎，抽油烟机的声音响起，夏皎闻到了属于鱼肉的特有煎香。

她盯着锅里面的鱼，目不转瞬，良久，问：“今天天气不错。”

黑鱼得煎熟了再熬汤，温崇月专注翻锅中的鱼：“嗯。”

“我今天晚上买了一些豆腐丝，你知道我们扬州有道菜叫’大煮干丝’吗？”夏皎说，“是很出名的，属于国宴级别——”

“皎皎，”温崇月翻动着锅里滋滋响的煎黑鱼块，含笑，“你想做饭就直接说，不需要铺垫这么多。”

夏皎说：“我要给时间让你做好心理准备嘛。”

温崇月笑：“我已经做好了——刚好，前两天买了人身意外险，受益人是你。”

第45章培根裹秋葵卷

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夏皎双手比了一个大大的叉，纠正：“我做饭其实也还可以。”

“是的，”温崇月俯身，“是很可以，只是偶尔会犯一些无伤大雅的小错误。”

夏皎这才满意。

浓白鱼汤的诀窍在于煮汤的鱼必须得用油煎过，不能用大火，容易煎糊，要用小火，两面都煎透。这一步至关重要，鱼肉煎的透不透，决定了接下来的汤汁能不能成奶白色。煎透了之后，温崇月只加了一点料酒进去，煮一煮，再放汤锅里，先用大火煮沸，再用小火慢慢地炖。

单单吃鱼汤肯定不成，晚餐注重营养和食材丰富度。尤其是对于夫妻来说，在工作日里，只有晚上下班后这顿饭才能慢悠悠、自在地一块吃，地位自然不同。

温崇月买了茭白，无锡产的茭白最好，又嫩又肥，糯糯香香，一方水土养一方人，也养一方植物，至少别处不如无锡的茭白这般嫩生。他买来的茭白是种在藕塘里的，有些偏扁圆，壳子里面有点毛糙，其他地方的茭白大多浑圆、光滑。

温崇月挑茭白时要求高，壳子要水灵灵、淡淡绿色的，整根茎要毫无黑点，有黑点就代表老了，不够嫩。食材鲜了，做法也简单，切成块，放油锅里翻炒，用水淀粉和酱料薄薄勾芡，不过两三分钟，汁水烧干即可出锅。

培根片薄薄，裹着焯水后的秋葵，放到平底锅中，中火煎至两面焦黄，盛在瓷白底盘子中，均匀摆成一朵花的形状，中间放上切好、用糖和果醋凉拌后的金瓜丝和海蜇丝，再往煎好的培根秋葵卷上撒一层奶酪粉。

夏皎认认真真地做了大煮干丝，虽然不如国宴上的淮扬菜隆重，但她仍旧竭尽全力，每一个步骤都力求完美。现在这个季节的笋味道不好，不能再用传统的冬笋，她就加了基围虾和鸡脯肉、干香菇，温崇月没有干扰，偶尔看一眼忙碌的妻子，笑了笑，又低头切火腿丝。

好的黑鱼汤不需要用太多盐调味，温崇月看着鱼汤煮出奶白色，往里加了切好的火腿丝，压味提鲜，这样出来的香味厚重不轻浮。

事实也如此，晚饭中，夏皎的每一粒味蕾都要被黑鱼汤治愈了。温崇月笑着说以前他有个同学喜欢拿鱼汤泡饼和泡米饭，夏皎试了一下，简直打开新世界大门。不过她在控制碳水摄入，没有吃太多，更多还是直接喝汤，鲜美适中，没有外送里的鱼汤那种油腻感。

妙的是鱼肉煎的味道也好，香煎到金黄，表层咬起来有股特有的筋道，中间的鱼肉又嫩生生，黑鱼的毒刺少，不必担心被卡住，夏皎吃掉了两大块鱼肉，剩下的吃不下，才全进了温崇月的肚子。

夏皎对秋葵的唯一印象就是壮阳，毕竟高中时候班级里一些恶劣的男生天天拿这个和韭菜来调侃。或许不太喜欢这种不分场合随便开的玩笑，整整一个高中，夏皎都没有碰食堂里面卖的秋葵，后来也少吃。

她现在只尝一片温崇月做的培根秋葵卷，培根煎的香喷喷，秋葵本身特有的清爽和蔬菜香恰好地化解了培根的肉香。更不要说盘子中间拢了一块儿的凉拌金瓜海蜇丝——金瓜在热水烫后立刻捞起来放冰水中，自然散落成丝，又脆又爽，配合海蜇丝一块儿凉拌，只加了葱花香油和盐调味，材料简单，味道不简单，清新怡口，口感就像夏夜从深林里吹来的风。

温崇月对夏皎做的大煮干丝给予了最高的评价和不吝啬的夸奖，很愉悦地全部吃掉。

顺便晚上吃了夏皎。

九月，桂花起，燕南归。

碧波万顷，千帆齐发，马上就是大闸蟹的季节了，工厂中加工印着有“阳澄湖大闸蟹”的纸壳子。超市也准备好了相应的展柜，只等着蟹上市，人尝鲜。

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