我看书斋

第157章（第1页）

尽管还有最后一项评委品尝打分的流程未进行，但是在场是个明眼人都知道，这第一回合的比试，赢的人必定是有凤来居这位年轻的先生。

汇贤堂竟然一开场就输了……

段方源此时已经没了最开始挂在嘴上的假笑，他的脸色y沉得可以滴出水来，但是碍于面子，还得做出大度的姿态，实在是为难了向来自负的他。评审们也被惊到，面面相觑。待分别品尝了两人的作品时，便更加哑口无言。

不知这林葳蕤在汤底又放了些什么，有凤来居的竟然意外地汤清味鲜浓，细如发丝的&ldo;ju花&rdo;豆腐在汤底的浸润下，入味极深，豆腐是真正意义上的入口即化，无需任何多余的咀嚼！无论是台上的厨师还是台下的，都无不在心底惊异：这是哪一家哪一派的厨门刀法？竟未曾见过，实在是颠覆人想象的鬼斧神工的极致刀功。

段方源想起自家师父那曾被圣上封为厨门第一刀的刀法，有一瞬间怀疑那曾经自己肖想已久的刀法是否有眼前的年轻人厉害？

这是一道无论是在刀功还是味道上都堪称完美的ju花豆腐。而在这样一道珍馐的衬托下，他的对手的作品便显得有很些黯淡，毫无惊喜感的切法，规规矩矩的汤底。

这一局，输得太明显。

众目睽睽下，高台上的八位评委只得捏着鼻子，宣布了获胜的是有凤来居。

&ldo;好！&rdo;台下常宴西捧场叫好，底下一时掌声雷动。

&ldo;那飘在汤底里的ju花当真是惟妙惟肖，不愧是葳蕤的手笔。&rdo;观众席上，于左棠抚了抚爱须，笑道。虽然自从叶大帅到了北平后，他便久未造访林葳蕤的住处，但是今日的这一场比试他还是要来为好友站站台的。一旁的原小岚也点点头，没看周围的人现在才回过神来，在常大少的带领下，那叫好声和鼓掌声只怕下一秒就要将屋顶掀开了去。

林葳蕤没觉得这有什么大不了的，毕竟他的刀功本就有天赋，加上前世十几年的磨练，自然属上上层。因而十分淡然。反观他的对手，年轻些的不太经事的徒弟们已经有些慌了。

段方源的大徒弟担忧道：&ldo;师父，这……有凤来居已经拿下第一局了，我们怎么办啊！会不会……&rdo;

段方源正烦着呢，这会子听到这么丧气的话，立即压低声音怒斥他：&ldo;废物！慌什么，这第一场比试只是他侥幸罢了。第二回我们早已准备好，必定能拿下，动作快一点，把那泡发过的海参拿给我！&rdo;第二回合的题目可是难得很，他就不信林葳蕤二十岁出头的年纪，能够在刀功上有所成就外，还能在其他方面也遍地开花。

那这人不是凡人，就是神仙了。但人就是人，哪来的神仙呢？

果不其然，题目出来的时候，很多人都很惊讶。

题目说来简单，只有白底黑字一个字‐‐宴。

宴？何为宴，宴即宴会菜。华国人的宴会名头很多，大型的古有乡饮酒礼、百官宴、千叟宴、定鼎宴等，小的诸如家宴、便宴、喜宴、丧宴、婚宴，特殊的还有接风宴、饯别宴等。可以说是无可不成宴，宴不可无美食。

所以这题目实在太广，可做的菜式实在是太多了，倒是平白让人没了头绪。

于左棠一时也想不到林葳蕤可以做的菜色有哪些，可以说，有份来居的大部分菜品都不是家常菜，但是哪样更加符合宴这个主题，那选择就多了去。

&ldo;小岚，你说这葳蕤会做些什么菜？这主题实在没头绪，&rdo;于左棠问起跟林葳蕤亲近些的原小岚。

&ldo;不急，我觉得葳蕤早已胸中有竹。&rdo;原小岚倒是老神在在。

确实，赛台上的林葳蕤略一思索就决定好了，抽出衬衫前别着的钢笔，随手拿了张纸，唰唰唰地写下菜单，就开始给小宝和其他的两名奉天来的帮厨弟子分派任务。他甚至比已经知道了题目的段方源都要来的动作迅速，毕竟只有一个时辰的时间，要准备一桌八人宴席，时间还是挺吃紧的。但段方源心虚，还要假做沉思犹豫状。

林葳蕤首先动手做的是对冷热要求不太高的冷盘，菜品的完成时间有早有晚，在这样的qg况下，要保证到达宴会客人桌上的美食是最佳入口火候，就要jg心考虑到每一道菜品的完成时间，这是林葳蕤在前世近十年主厨生涯中养成的习惯。

他接过已经入沸水焯烫完的西蓝花‐‐墨绿色的色调在夏季十分清慡，和嫩huáng色的土豆块、鲜红的番茄块和浅紫色的洋葱片在油锅中翻炒，明丽的颜色碰撞，分外惹眼。高汤和沸火的加入更添加了几分咸香的热闹。

另起一个锅倒入面粉和huáng油炒制而成金huáng色，再将ru白色的鲜奶油加入炒成奶油糊糊。奶油糊糊和收汁好的蔬果们不期而遇，末了加入青豌豆进行最后的点缀，便成了清慡可口，中西合璧的奶油克斯。奶香和蔬果的清香在加热中混合，形成一股奇特的食物香气，让人不知不觉中胃口大开。

在做奶油克斯的时候，小宝已经将鳜鱼开膛破肚收拾好了腌制，他没见过大少做这道菜，因为瞧着更像是洋人的蔬菜沙拉‐‐事实上，拟定菜单上的菜品除了一个什锦炒饭他之前听过，其他的都毫无头绪。

其实这道菜的最佳食用时候不是在出锅时，冷却一会后口感更佳。但小宝闻着味道还是馋得很，转头见大少爷不注意就偷吃了一块，囫囵吞枣，但是还是掩盖不会它的味美。小宝觉得完全被嘴里的美食征服了，尽管这只是一道素菜！尽管他早已见过大少太多次发明新菜式的时候于是他信心更足了。

鳜鱼腌制的过程中，林葳蕤着手一道特殊的甜品，他还是穿着那件白衬衫，没有专门的厨师服，只在身前围了一条同样白色的围裙。挽着袖子，那双充满写意风流的手将huáng豆粉加水成糊状和高汤、鲜奶油等同煮，不断地顺时针搅拌待到汁水都收gān净了，凝成果冻状的膏体。在碗表面喂鸽子一样撒上炸成焦huáng色的馒头丁‐‐没有面包，林葳蕤于是用了馒头，又是一道富有华国特色却用了西人食材、做法的甜点‐‐奶油豆蓉汤。

就在林葳蕤这边紧锣密鼓地准备时，他们的对手也是信誓旦旦攻克。段方源之前得到题目的时候，便已经想过了很多菜色符合&ldo;宴&rdo;这个主题。最后还是拍版决定做家宴。不过他们的家宴可不是寻常百姓人团聚时候的宴会，而是帝王的家宴。

段方源师承老御厨，对宫里那一套颇为了解。冷菜就上豌豆huáng，汇贤堂的豌豆huáng糕也算是北平一绝，热菜则是山珍海味尽显皇家气派‐‐扒燕脯、沙锅鱼翅、蚂螂海参和红烧鹿筋，还有当时时蔬做成的什锦冰碗这一汇贤堂的招牌赛。这便是他们今日的&ldo;皇家宴会。&rdo;

浓郁的香气充斥在周围，观众席的人已经隐隐有骚动了。

&ldo;有凤来居这边好像是要了一件东西。搬上来了。&rdo;

&ldo;是一块gān净的铁板。&rdo;

&ldo;他们是要做什么？&rdo;很快，他们就知道林葳蕤这是要gān什么了。

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