我看书斋

66（第1页）

为了确保用干松针包裹生鲜山药的试验，田阳吃住都在白茅根家。

山药被包裹后要放入纸箱封好，一箱箱堆放在库房里，经过十天的搬弄和堆沤，再拆开箱子检验，若每箱的山药保存完好，那就算成功了，否则就是失败。

在这期间里，田阳不敢有一丝懈怠，认真地劳作着观测着，从库存的环境，到温度、湿度都一一观测着记录着。白茅根看见都为之感动，不知疲倦的田阳，对待山药不是自己的胜过自己的，自己还有什么不放心的。

中午该吃午饭了，白茅根连叫田阳吃，田阳忘了肚子饿似的，说让我搬弄完，再把状况记录下来先。白茅根说菜都凉了，还是吃了先吧。他不管田阳了，一把将他拉到饭桌旁按坐在凳子上。田阳不好意思了，只得先吃饭。

白茅根的老伴，今天将她养的一只仔鸡宰了，与她酿造的糯米甜酒，煮成了一大碗的甜酒鸡。几天来她见田阳日夜操劳，人都消瘦了不少，看着这个才二十来岁的年轻仔心生怜悯，一感动就把这只待生蛋的仔鸡了，她要让他补一下，说不准他的试验成功了，这山药网售又能做下去。有生意做就有钱赚。

田阳嗅到这股甜甜丝丝的酒香，精神为之一振，饥渴的他想拿起勺子舀到碗里就吃，可出于礼貌他的手又止住了，白茅根看见小声的笑了笑，拿起那只勺子给他舀了一勺，接着又一勺。

田阳望了望白茅根，又看看他老伴，正想食用嘴里却说，“根叔、婶子您们先来……。”

“这几天你辛苦了，吃，你先吃，别客气！”白茅根老伴说。她坐好在了自己的位置上。

“对！田阳，看到你劲头，也让我看到了希望。”白茅根说。他给老伴舀上一勺，又给自己舀了一勺，坐好后拿起自己那碗，“来，喝！”就咕噜咕噜喝下了。

田阳见况也拿他那碗，顾不得这么多了，几囗下去碗里的酒汤见底了。嗯，味道好极了！他心里在说。

白茅根的老伴看见，心里呵呵在笑，这年轻仔行，一定能做成！接着她给田阳舀了两勺，“来，喝！这甜酒鸡汤不但来劲，而且补身子骨。”

“谢谢婶子！”田阳原本想说婶子您先来，可话到嘴里了又觉得为时已晚，只得说谢谢这句话了。

真是盛情难却啊！田阳拿起碗又喝了起来，然而喝了一囗他停下了，他怕喝完后婶子或根叔又舀来，到时不知说什么话为好。他拿另一只碗去舀饭，反正自己肚子饿了。可田阳站起来正要去电饭煲盛饭，碗却被婶子夺去了。婶子朝着一旁的桌子边去边说，“你坐着，让我来。”

田阳一愣，不等说“我自己来盛”，婶子已给碗盛好了饭，转眼把饭又拿到了他面前，田阳只得伸出双手接过，微微红着脸坐下凳子上。

“田阳，尝尝我做的排骨焖山药！”说罢根叔已舀了一勺到田阳另只碗里。

田阳又是望了望根叔。心想，恭敬不如从命了，他拿起筷子夹了一块山药吃了。可不吃不知道，这一吃他嗯的一声说，“哇啊，我从来没吃过这么好吃的！”

根叔笑嘻嘻地看着田阳，“不错吧，这可是我开粉店时的拿手菜！”

“那次我到你店吃粉时，为什么不介绍给我买来吃？”

“唉……，我们乡下人实在，客人不说要的，是不轻易介绍的，不然让客人以为那是在兜售。”

“哦。”田阳又夹起一块来吃，接着连同排骨又吃了几块，不一会饭还没开始吃，那半碗的排骨焖山药所剩无几了。他感觉到这道菜不仅香美，还能止饿呀！他赶紧问道：“根叔，能说说这道菜的做法吗？”

“其实这道菜，我们乡下人都会做，只是要注意火候罢了。”

“说说。”田阳又吃了一块山药，肚子不太觉得饿了，竖起耳朵看着根叔。

“先把排骨炒香，放入料酒、白糖翻炒几下，加入上好酱油又炒几下，添入少许水，上盖焖至五分钟。开盖立马将切好片的山药倒入，快速翻炒一分钟，待锅里的汁完全裹在山药时，加入水至过菜面后上盖，又焖煮至十分钟，开盖马上撒入葱花，又快速翻炒数下，待葱花均匀分布在菜里后起锅。”根叔说得头头是道，乐在其中。

田阳犯嘀咕了，“根叔，这也太复杂了吧，看来我是学不会了。”

“这有什么复杂的，比起山药的网售简单多了，只在焖煮时该大火时大火，该小火时小火，最好在起锅前再盖上半分钟。”根叔一说完，脸上立即露出悔意，这最后一句可是他的秘诀！

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com