我看书斋

第450章 材料缺失（第1页）

第二场的比赛。

今天的天气并不好，细密的春雨带来了更深的寒意，天气阴沉沉的，让人觉得有些压抑。

李小白和张秀英还是第一时间赶到了比赛场地。

所有的设备材料，由礼宅的工作人员会专门给他们送到。

这个程序之中肯定不会出任何纰漏，为了避免这里面被人捣鬼做手脚，李小白用的都是自己值得放心的人，而且会全程守着等待他们到来。

倒不是她小人之心，上辈子见过了太多为了利益，为了名誉不择手段的人和事。

现在这么做只为了防患于未然。

在双方到达比赛现场之后，主持人再次宣布比赛开始。

十位评委和五十位大众评委早就已经就坐。

电视镜头前万众瞩目的第二场比赛，即将开始。

“第二场比赛，刚刚十位评委作出了新的比赛规则要求，这一场比赛请两位制作的是法国传统的西点欧培拉，这几乎是法国甜点界乃至世界甜点界的传统西点，请两位制作，材料和口味并不要求可以进行创新，这一次的比赛时间是两个小时。”

李小白和杨茉莉的目光对视，这一次的比赛要求似乎简单了一些。

不过两个人都明白，越是这种简单的题目比拼的越是西点师的个人能力和手艺。

这种家喻户晓，人人都吃过的东西，才能较量出来你的口味，你的口感，能不能征服所有的评委。

这才是硬功夫。

尤其是这个法国欧培拉绝对是要求细腻，这一款有百年历史的蛋糕，里面那一股浓郁的巧克力和咖啡的味道，让每一个迷恋西点的人，都会陶醉不已。

传统的欧培拉有六层，包括三层进囗咖啡糖浆的海绵蛋糕，用牛油，鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，整个蛋糕都充满了巧克力和咖啡的香味！入口既化。

这要求更高品质的手艺，如果做的不好，光是那个馅料就会让人觉得油腻，吃两口就会觉得，腻歪的没有办法再吃下去。

看起来非常简单，但是做起来却要求很高。

尤其现在发展日新月异，欧培拉蛋糕经过百年的传统工艺改造之后，已经加入了很多新鲜的元素在里面，原材料也开始变得多变起来，加入了其他的一些元素进去，口感和层次更加丰富，可以算是简单中追求极致的享受。

今天所有的镜头继续交叉在李小白和杨茉莉的工作中，两个人所做的一切似乎都是信手拈来。

李小白把海绵蛋糕已经烤上，正在开始制作馅料，站在工作台前面，正在搅拌，忽然闻到一股酸酸的味道，她皱眉，味道不对啊。

张秀英也嗅了一下，“师父！好像有酸涩的味道。”

李小白用手指再奶油馅料里蘸了一下，放到嘴里，眉头锁起来。

“把几瓶奶油都查看一下。”

张秀英打开几瓶奶油，闻了闻，最后摇摇头。

“师父，都有一股酸味！”

叮的一声，烤箱的时间已经到了。

这个温度出来最多晾凉需要五分钟，馅料的原料里缺了一种巧克力奶油，这种失误会导致结果彻底失败。

欧培拉讲究的就是万变不离其宗，巧克力和咖啡是最主要的味道，可以掺加任何馅料，但是都不可能改变主要线路上的材料。

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