我看书斋

第106章 八月节（第2页）

猪肉铺里可以供人选择的东西就多了：猪心，猪肝，猪肺，猪大肠，猪蹄子，猪尾巴猪耳朵，猪脸，排骨，五花肉——

徐氏问过价后又讨价还价一番，这才咬咬牙买了猪心猪肝，猪肺，猪大肠和猪蹄，猪尾巴和猪耳朵，外加一扇排骨，并一条五花肉。

就这，已经去了一大半的本钱。

其中那条带肥的五花肉，是最贵的。

至于猪下水这些，倒便宜。

徐氏带来的两个篮子，差点都不够装。

最后徐氏一手一个沉甸甸的篮子，张司九左手一只鸡，右手一只鸭，匆匆忙忙的赶回家。

然后就是一顿忙活——猪下水便宜，但处理起来最麻烦。

尤其是猪大肠。

张司九用草木灰洗了足足三遍，才觉得味道差不多没了，然后又用温水揉了好几遍，确定干净了，这才送去焯水。

至于猪蹄和猪耳朵，也是要仔细清理的，一个是刮毛麻烦，一个是猪耳朵洗不好，就会有味，需要仔细给猪耳朵孔掏干净才行。

光是这些活，张司九和徐氏就足足忙活了一整个中午。

杨氏看着两人忙碌劳累的样，啥也没说，主动承包了做饭的事情。

就连小松小柏也老老实实放鸭子，喂鸡喂鸭，还帮忙烧火看锅。

至于张小山：他今天去衙门报到了。

毕竟，这个去衙门的差事，他也怕夜长梦多，所以秋收刚忙活完，他就把这个事情惦记起来了。

吃过中午饭，张司九和徐氏就支起了一口大锅，开始熬卤汤——这口锅，还是专门新买的锅。

铁的，皮是薄了点，但真的很大，能把一个七八岁小孩直接团一下放进去，都不算挤那种大。

徐氏还专门用土砖给这一口大锅，在煮猪食的棚子里给弄了一个简陋的灶。

卤汤是单独先熬出味了，才放材料下去卤的。

在那之前，张司九先将那只肥嘟嘟的鸡和五花肉，并四根大棒骨丢下去熬。

卤肉嘛，还是得有肉香才行。

而鸡汤混合骨汤，自带天然的鲜香和油脂。是最适合先卤的。这样可以让其他的没有什么油水的卤味吸点油，味道更鲜美。

足足熬了有半个时辰，中间张司九把五花肉先捞出来，然后又把鸡也捞出来，剩下的骨头棒子，一直熬。

直到出了浓浓的香味，她这才让徐氏把其他东西分批次弄下去卤。

卤汤这个东西，总是越熬越香的。

尤其是在咕嘟咕嘟冒着泡的时候，那味道，更是经久不散，香飘老远。

小松小柏已经完全不能挪动半步，齐刷刷围在了锅边上一口又一口的咽口水。

徐氏看见这一幕，没好气的骂道：“滚滚滚，一个个没出息的样！又不是一会儿不给你们吃！”

正骂着，门口就有人喊：“徐二嫂，在家没在？”

－－－－－－题外话－－－－－－

真的，熬卤汤时候，真的香掉鼻子那种感觉。忍不住想吃。

下一更，估计十点钟左右？

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