我看书斋

第75章 美食与平凡的区别（第1页）

花眠拿着玉杯从里到外看了又看，并没有发现什么特别的机关之处，遇水变色？如果是化学老师在这里或许能解释这种现象，但是对于自己这种每次化学考试都是擦着及格的边缘险险考过的人来说，除了漂亮也说不出其他什么来。

看来这位六小姐不光自己打扮的漂亮，连房里细致到酒杯的这种小细节都讲究个好看。

司空羽夹起碗中的一块鱼肉放入口中，鱼肉绵软鲜香，没有半分以往吃鱼时会感受到的土腥味道，回味下反而有一丝丝花朵的清甜口味。

“这道菜叫什么名？”

“回六小姐，这就是普通的溜鱼片”

“用的是什么鱼？”，这个鱼肉的肉质细腻鲜软，全然不似其他的鱼，难道还有自己没吃过的鱼？

“鲢鱼”花眠老实回答，虽然知道坐在桌旁的这位中午和几位掌厨产生矛盾的起因就是鲢鱼，但是今天采买处送来的鲢鱼确实够新鲜，肉质的紧实度也合适，所以在做主菜的时候还是选择了使用鲢鱼。

“鲢鱼不正是午膳送过来的那道主菜？”，听到花眠说所使用的主菜材料与中午那几个掌厨送来的一样，司空羽不禁再夹起一块放入口中。

与中午那道菜完全不同的口感，鲢鱼是河鱼，难免土腥气重了些，王都有名的菜馆中做鲢鱼通常会用纯净的山泉水清清静静的养上几日，待鱼吐净了腹中的泥沙等物，在辅以调味，方可掩盖住鱼肉的腥气，只是这样的鱼肉通常会由于几日未进食而缺少了鲢鱼的肥美。

但是放入口中的鱼完全没有这些问题，既不存在任何腥气，肉质还保持着肥嫩鲜美，难道府里什么时候有自己养鱼？

“不是什么特别的，只是今日采买处在市场上选来的鲢鱼都特别新鲜，估计高掌厨他们中午选择用鱼当主菜也是发现了这个出色的品质”

听了花眠的解释，司空羽不由的暗吃一惊，只是从市场上买来的？虽然没有表现出来，但是花眠的回答确实超乎了她的预料。

相同的材料？这么说眼前这个丑女具备远超府中掌厨人的实力？

“除了用酒去除腥气之外，我还用了这个”，花眠取下别在头上的一朵黄花，“这个黄花”

“这个不是连药师种在药田的那种？”因为是少有可以入药的花，连璃儿都认识这黄花。

“是的，黄花含有大量的花粉，花粉中和了鱼自身的土腥气，并且黄花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素与氨基酸，与肉类一同做会释放出糖份，对肉本身也是一种提鲜”

“安鸡酸？那是什么？是一种醋吗？”，机灵如璃儿，看到自家小姐刚出现带有疑问的表情，便马上提出问题。

“总之就是可以使肉变得更好吃的东西，以后有机会让连药师给你们讲”，花眠在心里对连药师说了句抱歉，把问题丢给了肯定不会知道的连药师，想必这位小姐用不了一会就会忘记这个问题。

“请用这个酒来搭配今天的鱼”，花眠递上了从刚刚开始就一直被自己端在手中的玉杯。

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