我看书斋

第一百七十章 第十次的尝试（第1页）

一般的叫花鸡，顶多也就用生抽、蚝油、料酒、香油、盐、鸡精、葱、姜、蒜头、洋葱、香菇等调味料和食材来进行腌制。

然后用新鲜的嫩荷叶将其牢牢包裹住，再以黄泥加黄酒一起封住外侧，放入火堆里煨烧。

但相比起姜烬如今做的火山灰封龙肉，那可就真的是小巫见大巫了。

这道菜用的主要食材除了有龙肉和一些常规的调味料之外。

最重要的还是用上了“龙眷石楠”的内外所有部分。

将龙眷石楠种子取出来晒干磨碎后，就制成了具有奇特香味的香料。

将龙眷石楠的叶子和表皮进行干燥化处理，清除怪味后就可以用来充当荷叶。

本身这种奇特的植物就极耐高温，再加上火山泥灰在外头又裹了一层。

这也让这一大块叫花龙肉能够被直接丢进滚烫的熔浆里头，借助几千度的高温直接烹饪。

当然，把这玩意丢进去容易，但想捞出来就没那么容易了。

如此高温的熔浆，足以融化所有普通厨具，所以需要一些特殊的辅助道具。

而此时姜烬手上戴着的特制手套，以及他捆在叫花龙肉外头的那几根丝线便是作此用途。

那些肉眼几乎看不太清的纤细丝线，本体是幽弥使用的武具“千蛛刃”。

千蛛刃的丝线都是用从苍蓝帝国进口的龙钢所打造。

本身不但非常锐利，足可吹毛断发，甚至还能耐得住几千度高温。

用千蛛刃的丝线将叫花龙肉包裹好再丢进熔浆池里，戴上特制的手套即可将其打捞出来。

这也是姜烬为了打造这一道“熔浆炮炎龙”所做的最后一道工序。

从这些角度来看，姜烬为了做这道菜可谓是费尽心思。

但即便穷尽了他所有的智慧，接下来也还有一件大麻烦要解决。

那就是。。。。。。火候。

对于中餐体系的厨师而言，火候是最为重要的基础技术之一。

很多食物的成熟度都非常敏感，少一分则生，多一分则老。

尤其是龙肉这种如此特殊的食材，火候不够，里头的圣能就会残留余毒，根本无法被吸收。

可是如果火候超了，那结果就是圣能全部流失殆尽，吃了跟没吃一样。

然而，现在最大的麻烦就是，姜烬应该如何判断这道菜的火候？

三千度以上的超高温烹饪，再加上外头裹着的火山泥、龙眷石楠表皮等物件都是耐高温之物。

这二者相叠加之下，想要判断里头的龙肉成熟度简直难如登天。

即便身为一名久经火焰考验的顶级厨师，姜烬也完全没有类似的经验。

那么，这种时候应该怎么办呢？

。。。。。。凉拌。

姜烬在将龙肉丢进熔浆后，就这么站在原地，聚精会神地看着“锅子”。

巨大的熔浆池里翻腾着数千度高温的赤色热浪，让人几乎睁不开眼。

但姜烬却依然认真地盯着深处，仿佛能够看到什么东西似的。

察觉到这点时，凯瑟琳不禁好奇地问道：

“姜烬弟弟，你在看什么？”

“看里面菜的变化程度。”

咦？听到这话后，凯瑟琳不禁笑了出来。

“可那龙肉不是沉到池子底了吗？你从上面怎么看得见里面的情况呢。”

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