我看书斋

第141章 要一次性买断吗（第2页）

“寒姨，按理说这道玫瑰冰稀饭应该加入冰块的，但是眼下没有冰块，所以只能简单着来了。不过等夏天加入了冰块，就真的能消暑解热美容养颜了，是一道不错的主食选择。”

王寒箫目不转睛的看着眼前色彩鲜艳饱满的玫瑰饭，上面点缀的薄荷和红豆当真是相得益彰，让人看一眼便想大快朵颐。

程夏笑笑，“寒姨您先吃着，我去试着做做鲜花饼，可能时间会稍微长一些，如果您有事就先去忙就好。”

“不用不用，”王寒箫尝了一口赶紧摆手，“你去做你的，我就在这看着你，哪也不去。”

程夏要继续做鲜花饼，其实在程夏看来，做鲜花饼包括做月饼都是一样的步骤，不过是里面加入的馅料不一样罢了。现在距离八月十五的中秋节还有两个月的时间，程夏打算做鲜花饼的同时做点月饼出来，让寒姨先尝尝鲜。

做鲜花饼需要猪油，但是眼下的厨房里并没有，王寒箫一听，马上就打发小武去屠夫那买去。程夏看小武转身就跑，连忙喊住他说了一声，“小武哥，麻烦让师傅仔细用猪肉提炼出猪油来，等变成白色或者浅黄色固体的时候再拿来哈，油状可是不行的。”

看小武应声走了，程夏便趁着这个功夫，先将面粉白糖之类的准备好，做鲜花饼和月饼需要用到水油皮和油酥皮，也就是我们通常说的酥皮，拷出来又脆又香，吃一口都能回味无穷。

猪油买来了，程夏先做一份水油皮，用两百克的面粉，二十克的白糖，九十克的水，以及二十克的猪油混合在一起揉匀，揉成面团的形状，然后放在一边静置醒一会。

再做油酥皮，只用一百六十克的面粉和一百克的猪油揉匀静置就行了。

静置一会之后，将水油皮和油酥皮分别和好，团成一个个大小均匀的面团子，然后在面团上盖上蒸馒头用的布，让面团松弛一会。

等到松弛好，便将团成团的水油皮弄成包子皮一样，将小团子的油酥皮包好收口团成面团，然后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起再擀，等十几个都擀好，便再次盖上布松弛一会。

中间差不多需要松弛半个小时的时间，程夏决定利用这点空闲来调馅。厨房里有猪肉，程夏将猪肉剁碎了，加入葱和一些腌制好的酸菜，继续剁，这就是猪肉酸菜馅了。

程夏一边做一边想笑，也不知道寒姨尝到以后能不能接受这个味道。

程夏轻笑两声，看猪肉酸菜馅做好了，便将玫瑰酱统统倒进布内，将玫瑰酱里面的汁液都控出去，再用手轻轻按压几次，让汁液彻底排干，这样干燥的玫瑰酱才能作为馅料来制作鲜花饼。

水油皮松弛好了，程夏将它们擀成面皮，然后裹住一份份分好大小的玫瑰酱，收口朝下然后捏紧，将面团用掌心揉成微微圆形、厚薄均匀的样子就可以了。鲜花饼做了六份，剩下的六个面皮程夏用来包裹了猪肉酸菜，同样的步骤弄成月饼样子就可以了。

古代没有烤箱，程夏曾听老爸说过，古代是有类似烤箱的东西存在的，眼下药膳坊的厨房没有，反倒是一般的庄户人家容易找到。

一旁一直看着程夏动作的厨师听说程夏要什么，便高兴的一拍脑门，“我知道哪里有。

药膳坊后面有一个单独的院子，院子里有一个很扁平很大的平底锅，程夏一喜，要的就是这东西。将所有的鲜花饼和鲜肉月饼放入其中，然后厨师便举着一个高高的上面点燃着炭火的锅盖放到了锅上，这就是古代的‘烤箱’了，没想到药膳坊自家的后院就有。

程夏一直想试试用古法烤蛋糕吃，毕竟古代的甜点还是太少了，想吃点蛋糕都没有，现在既然发现了这个东西，她一定不会浪费资源。

厨师人很好，还跟她说她掌控不好这个东西的力度，让程夏在一边看着，她有什么需要指示他就行。

烤差不多二十分钟就可以了，程夏决定在后院等着。结果小武就过来说商掌柜找她，程夏笑着对高瘦的厨师说，“麻烦您帮我看着点，我一会就回来。”

厨师自然应允。程夏跟着小武到了药膳坊，就看到寒姨和商掌柜都坐着等她，王寒箫摆手让她坐在自己旁边，这才说，“小夏，良忠想跟你说说买下冬瓜蜜饯方子的事。”

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