我看书斋

第147章 炸鸡炸串（第1页）

因为要做炸串，所以苏小荷跑了好几家店才凑齐了那些调味料，等她回去再稍微调一下做个简易版的家庭炸串蘸料就差不多了。

至于炸鸡就简单许多，鸡的话尽量不要选年纪太大的老母鸡或者公鸡，要选那种年岁不太大的三黄鸡，这样肉质炸出来也嫩。

买了两只鸡，苏小荷又买了一些蔬菜和其他的肉类满满当当的拎着回家了。

将买来的食材放到住宅处的厨房里，苏小荷这才转身回了食铺。

一到铺子突然看到一个陌生的人从后院里出来，苏小荷疑惑地看向李氏。

李氏等那人离开后，这才跟苏小荷解释，“这是来找你陈婶的，你陈婶写了封回信给她家行止，找这人帮忙带信去临风郡呢！”

“哦～”苏小荷表示知道了点头。

“对了，刚刚你陈婶说你出去买食材了，咋样？买好了吗。”

“嗯，都买好了！已经放在家里了，等晚上回去先做一遍，要是成功了，明天就能直接做了给大宝庆生了。”

“那就好，晚上回去了我也帮着你一块，省得弄得太晚，第二天还得早起做生意呢！”

“好嘞！”

两人说完话，苏小荷看了看时间差不多要去准备晚市的吃食了。

等忙活完，大家一块吃完饭后，苏小荷跟陈氏先回了家，李氏跟苏老头一块送艳梅和大宝回去。

一进厨房，苏小荷就先把洗切好的鸡肉块腌制好，然后又洗了一些其他食材，因为是先尝试着做弄得份量都不多。

趁着这个时间空隙，先敲两颗鸡蛋在碗中放在一旁备用，然后再拿一个碗，装入一汤勺淀粉和十三汤勺面粉混合均匀。

准备好这些后鸡肉块也腌制得差不多了，就可以起锅烧油了，待油烧热至五成后，夹起一块腌制好的鸡肉块先在蛋液里滚一圈。

之后再到干粉中滚一圈，然后再裹一层蛋液后最后裹上一层干粉，稍微轻轻抖一抖就可以放进油锅中炸了。

先炸第一遍，中火转至小火炸至鸡肉块表面微黄即可捞出，将剩下的鸡肉块按照上面同样的步骤都先炸至一遍。

等都炸完后，将炸过一遍的鸡肉块再放入油锅中复炸第二遍，将火候调小反复翻面炸至表面金黄再捞出锅放置盘里就完成了。

炸好的鸡肉块差不多一人两块尝尝味，主要也是为了尝试能不能做成功，味道咋样。

也正巧，炸鸡刚出锅，李氏跟苏老头就回来了；见二人回来，陈氏忙招呼两人过来尝尝炸鸡味道如何。

“刚出锅，你们小心烫哦！”苏小荷一边拌着手里的炸串酱料一边叮嘱道。

苏老头等不及洗干净手后直接用手想要去拿一块，却被一旁的李氏拍了下手背。

“多大人了，还跟孩子似的，用筷子！”说完伸手递给他一双筷子。

苏老头被打也不生气，嘿嘿笑着接过筷子，夹了一块炸鸡放到嘴边吹了吹，然后轻轻咬了口酥脆的外皮。

那咔滋脆皮的声音，旁边的李氏都听到了，接着咬下第二口，里面冒汁的鸡肉滑嫩，比炖汤的滋味还要好！

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com