我看书斋

第70章 刀工（第2页）

众人商量着这事怎么办，今天过来的都是一些工人，还是头一次遇到这种事情，一时间大家也不好做决定，于是商量了一番就打算押着女人去找保卫处。

刘岚也打算跟着去，傻柱连忙拉住刘岚。

“行了，有什么好看的，这眼瞅着马上到饭点了，食堂那边还等着你干活呢。”

看到不能看好戏了，刘岚也有些失望。

“主任，你说这女的会不会被开除。”

听到刘岚的话傻柱摇了摇头。

“估计不会，要是能抓到那男的说不定就被开除了，不过现在男的没被抓到，估计也就是处罚下，而且厂里还得考虑他们一家怎么过日子。”

这种事还是在轧钢厂头一次发生，背地里没被抓到的不算，厂里为了减少影响，估计也会低调处理，在加上女人家里的情况，傻柱估计最多也就是罚点钱就完事了，当然这也是他自己猜的，最后怎么样还要看厂里。

两人回到后厨，刘岚就迫不及待的去和大家伙分享这个劲爆的新闻，毕竟这可算是她刘岚进厂以来见过最大的八卦了，以刘岚的个性不说才怪。

傻柱没有管刘岚，只要不影响工作随便她，自己则是走到几个学徒面前，这几人跟着刘岚和李姐学习也有小半年时间了，虽然每个人的表现不同，但几人总体的情况傻柱还是比较满意的，毕竟也不是每个人都适合厨子这一行。

“切菜的时候注意点，小心别切到手。哎哎！你收着点力，不是你这样切的，这是白菜又不是猪肉，用这么大力干嘛。你看你切的土豆丝比你的手都粗，不行就慢点，着什么急。”

看到几人的动作，傻柱顿时开口忍不住提醒道。

看着看着傻柱就忍不住推开其中一个学徒，接过对方手上的刀。

“你们都过来看好，我给你们示范一遍，以后就照着我切的样子开始练习。”

几人听到主任要亲自示范给他们看，顿时都放下手上的菜刀围了过来。

这几人开始练习切菜都是从春节后开始的，也是刘岚他们几个人教的，不过今天看到几人切菜的样子，傻柱有些不放心，当初教刘岚他们几人厨艺的时候，因为傻柱没想过要收刘岚李姐做徒弟，所以在这些基本功上没有太仔细教过他们。

今天看到几人切菜的样子，傻柱这才想起来这回事，不过也怪不得他们，毕竟这算是自己的疏忽，忘了还有这么一回事了。

等人都过来后，傻柱从旁边水盆里面拿起一个已经削好皮的土豆，放在案板上“哒哒哒”的切了起来，众人看到主任切菜的样子，顿时眼睛亮了起来。

这段时间他们三食堂很少有招待，而且就算有也基本上都是在晚上，所以这些学徒并没有见过傻柱亲自动手。

切完后，傻柱把切好的土豆放在旁边水盆中，如发丝一般的土豆丝顿时在水中散开来。

“这段时间你们都是跟着刘岚他们学，虽然我也会经常过来看，不过一直都没有教过你们什么，我们老祖宗做菜讲究的就是色、香、味、形、器的协调美，一道菜你首先看到的就是形，刀工就关系到了形，所以要想成为一个合格的厨子，刀上的功夫就必不可少。

一个合格的厨师，切出来的块、片、丝、条、丁、粒或其他任何形状，应该是整整均匀，又要利落清爽，如果切出来的菜大小不一，有粗有细，到时候炒出来的菜也不会好看，而且炒的时候也有可能会有的太软，有些太硬。

你们刚开始练习，我不会对你们有太高的要求，接下来你们什么都别做，就练习切菜就行了，等过段时间你们练得差不多了，我在教你们下一步。”

傻柱不可能等他们一直练习刀工，毕竟在厂里上班和饭店不同，他也没那么多时间给他们，自己当初跟何大清学做菜，差不多几年的时间都是在练习刀工，真正开始炒菜还是后面去了鸿宾楼才开始的。

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