我看书斋

第19章 谢微寒（第1页）

因为张星星食材拿得多，饭菜烧的量就比较大，再把昨日放在空间里的玉米拿出来，几个人就敞开了吃，个个都是干饭人，吃到撑。

饭桌上一家子讨论小吃摊的主营业务和明天试营业细节，王氏根据今天的调研，预设想会出现的问题，大家发言都很积极。

张星星则在空间食材上认真思考，如何在不能直接卖的情况下，将套餐花样做的更多，更具有市场竞争力。

空间中不能直接拿出来卖的，那就想办法做成能卖的式样，冷饮都做添头送。

“娘，我把白菜、萝卜和黄瓜多拿出来一些，咱们用来腌制，后面天气冷了，就可以拿出来吃，咱们小吃摊子也可再带着卖些各式口味的咸菜。”

王氏也有这样的想法：“行啊，天一冷，很多菜都不能拿出来吃，那些个青菜在冬天拿出来很是打眼。你那个红辣椒，可以做成辣椒酱，有人特别能吃辣，没辣椒就吃不下饭菜。”

张星星记下来：“对，还有青椒，也能用火炕之后捣碎，做成烧椒酱。”

二郎想到今日做的餐盘，就问道：“娘，你们刚刚说的套餐定价多少？”

谢栩喝着凉茶，“对呀，娘，咱们谢记小吃的价格还没定呢。”

王氏放下茶杯，淡定的说：“全部28文一份套餐。”

谢栩就问：“为什么定28文，不是30文，或者25文？”

谢砚前段时间跑过码头，他记得一些吃食的价格：“28文的午饭在码头算是比较高的，小吃摊大多都是10多文到20文钱一份，也有30多文的，那肉味就比较多了，小份的排骨面25文，大份的那就要30文，纯肉的饺子一份就要25文。”

王氏看着张星星，“星星你仔细说说，套餐里的东西。”

张星星按照今日和王氏商议好的计划道：“一个套餐一荤两素菜一份例汤、切上几小块的苹果或者西瓜，在套餐中作为送的一小份水果，夏日里送上凉茶半碗、冬日里送上一碗热腾腾料多的蔬菜汤。加上黄瓜、萝卜做的美味可口的腌制风味小菜。最关键是米饭、馒头、例汤和咸菜可以随便加，吃到饱。”

张星星想到今日点的一壶茶30文的价格，就想到后世一杯咖啡或者奶茶就要30块，完全顶上一个盒饭的钱。

谢栩认真的分析：“哦，一个套餐28文钱，有荤有素，有果子有凉茶，米饭和馒头管够，看起来很是物美价廉。特别吸引做苦力活的汉子，对他们绝对是吸引，那我们就要把吃到饱这个特色宣传出去。”

王氏笑着：“对，那些做苦力的，自然要吃饱，我觉得这些人一定会吃到撑。”

张星星想到自助餐模式，据说是要饿的横着进来，撑到横着出去，也要吃回本钱。

但是有多少人能吃回本呢？

张星星则算着账，一份套餐中，真正用到的本钱，就是荤菜中的猪肉、鸡肉、鱼肉和蛋。这年头，米面油都是高价，那些男人们往死里吃，肯定认为小吃摊赚不到什么钱。

就说今日的土豆红烧肉，土豆不要钱，五花肉30文一斤，和空间里的土豆一起烧。

一份套餐里的主食才有几块肉，一斤肉可以做成10份套餐吧。

也只有她这里，高价物品都是空间出品，这一份套餐利润率才能达到二百五，暴利。

晚饭后，谢栩在‘谢记小吃’的牌匾上写上套餐价格，还突出了重点：‘吃到撑’的话术。

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