我看书斋

第592章 斗茶（第2页）

煮茶，一共三沸。

一沸：水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声；

二沸：茶壶边缘连珠般的水泡向上冒涌；

三沸：水波翻腾。

三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。

所以，吴藏雨注重每一个细节，当水初沸时，就适量往水中加入了一点食盐来调味。

第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。

过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，吴藏雨这才把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。

“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。“花”的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍。

那“沫”，好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中。

那“饽”，煮茶的渣滓时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。

《荈赋》中所说：“焕如积雪，烨若春敷”，确实是这样的。

煮茶完毕，吴藏雨浅浅一笑，拿起茶壶，那原本死气沉沉的冰铁容器，一进入吴藏雨的手中，就像是完美的跟她融合在一起，吴藏雨以极其夸张的姿势，极其高超的手法，一共倒了四杯茶。

这么快？

段浪一时，显得有些纳闷。

毕竟，这是吴藏雨跟千百惠在比试。

她太着急了，至少，在段浪看来，是太着急了。

她应该等一等，等千百惠煮好茶，送给评委们喝了，她再端上茶水来。

毕竟，任何比赛，后出场的人，都占据着一定的优势。

尤其是斗茶这种比赛，你先将茶煮好，端上来大家一口喝了，再喝第二个人的时，谁还记得第一个人煮的茶是什么味道？茶叶一样，煮法大同小异，唯一的差别，估计就是用水跟火候了。

吴藏雨根本没在乎段浪的想法，四杯茶，一杯递给松下熏衣；一杯递给喻碧军，一杯递给王海璐。

最后一杯，她则是端起来，送给了段浪。

这虽然只是一个小小的举动，可却让段浪乐开了花。

你看看，你看看，现场那么多的学校领导，海外来宾，媒体朋友，闲暇看客，吴藏雨谁都不送，端端除了评委之外，送给他一杯，这叫什么？

“好茶。”段浪品了一口，赞叹道。

“嗯，的确不错。”松下熏衣品了一口茶，同样是赞叹道。

“虽然我不懂茶，但是，我觉得这茶喝起来，十分可口。”王海璐浅浅一笑，老老实实，本本分分地说道。

“斗茶品以茶‘新’为贵，斗茶用水以‘活’为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。其次看水痕出现的早晚，水痕晚出为胜，早出为负。”喻碧军端着茶杯，没有直接喝，先是认真观赏了一番，才细细品了一口，道。“藏雨的茶汤色纯白，水痕晚出，再加上茶汤汤花瑰丽多变，若山水云雾，壮花鸟虫鱼，如一幅幅水墨图画，妙哉，妙哉。”

品茶犹如看戏，会看的看门道，不会看的看热闹。

喻碧军毕竟是懂茶之人，论及茶道，振振有词，头头是道。

他品茶论道大半辈子，还是第一次见到有人能够煮出如此好的茶来。

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