我看书斋

第64部分（第2页）

第三道是“糖醋鲤鱼”，主要用料是醋、糖、酱油、盐、汤、葱末、姜末、蒜末等，先将鲤鱼油炸，使得鱼全部呈金黄色，然后，再将烧浓的佐料全部浇在鱼身上，只看得凌能丽目瞪口呆，那种香味飘得满屋子都是，连蔡风自己也忍不住猛吞口水，凌通却忘了烧火，眼睛直瞪地盯着鱼身子，恨不得就一口吞下去。

“姐，蔡大哥，我可不可以这就尝一下？”凌通忍不住小声乞求道。

蔡风与凌能丽不由得相视望了一眼，哑然失笑道：“这不行，那你岂不太不尊重人了。”

凌通无奈地吞了两口口水，道：“那快做吧，做好了，我可一定要尝一下喽。”

蔡风望了望凌能丽，那两眼放光的情景，不由得笑道：“做好了，你也不是第一个吃，还有你能丽姐也忍不住要吞口水呢！”

“见你的鬼去吧！我哪里吞口水了！”凌能丽不禁辩驳道，但眼睛却仍禁不住狠狠地瞪了那糖醋鲤鱼一眼。

蔡风“哈哈”一笑道：“第四道是‘清蒸鲫鱼’！”说着拿起菜刀在几条大鲫鱼肉厚的地方划出十字形刀纹，把酒、盐巴熟练地抹在鱼身内处，整齐地放在瓦盘中，再把葱切断，姜切成丝，肥膘肉、香菇切成丝，撒在鱼身上，再放熟猪油，再将盘子放入蒸笼之中，同时迅速移蒸笼于烧沸的水上，大蒸特蒸。

“这一道比较简单！”凌能丽道。

“算是比较简单，但怎么样把这些酒、盐巴抹匀，怎样将这些料调好，却大有学问喽，你别以为简单，学起来就不容易了。”蔡风提醒道。

“慢慢学嘛，反正你的伤也不知什么时候好，每天便为我做鱼吃好了。”凌能丽眼珠一转笑道。

“啊，你不是说只教你三遍吗？”蔡风一惊，却不知又被凌能丽算计了一招，问道。

“没错呀，你只教我三遍，以后你烧鱼的时候大可以不教我呀！”凌能丽得意地道。

蔡风一听这才明白过来，不由得苦笑道：“又被你算计了，总斗不过你，不过只要你喜欢，我可以每一天都做给你吃。”

“真的？”凌能丽惊喜地问道。

“一个大男人为什么要骗一个小女孩？”蔡风故作大义凛然地道。

“谁说我小了？”凌能丽一嘟嘴争辩道。

“哦，算我说错了，蔡风怎会骗能丽呢，对吗？那岂不是罪大恶极！”蔡风忙投降道。

“那我每天都到这里来吃好了！”凌通不失时机地插上一句道。

“馋鬼！”凌能丽笑骂道。

凌通也不恼，只是扮了个鬼脸，嘻笑道：“姐姐不是比我更馋吗！”

“你！”凌能丽忍不住脸一红。

“好了，这一道是熏鱼。”蔡风打断凌能丽的话道，同时拾起一条比较大的鱼道：“这叫青鱼。”

“喳，喳”两声，竟把鱼头和鱼尾剁掉了，再将鱼中段洗干净，道：“这刀应该由脊梁骨批入。”说着极为利落地将青鱼身子剖成两片，将鱼刺扔掉，再斜斜地批成一分多厚的坡形瓦楞块，再放入瓦盆中，加上一些酱油、黄酒，再放在火上微微烧干，再放入已经烧热的油锅中。重新起锅，放入茶油，待油烧热，便将葱结、姜块、茴香放入炸得香味四溢之时，才放下一瓢水、酱油、糖、黄酒，将汤汁烧浓，改用小火烧得卤汁似滚非滚之时，才将鱼块投入，用筷子翻动，待鱼块充分吸收卤汁后，便取出冷却，再斩块装盆，香味浓得凌通有些魂不守舍了。

最后蔡风便将鱼头与鱼尾及剩下的几条鱼打成鲜鱼汤，而凌伯却正好由外面回来，还未到屋便高声喊道：“什么东西这么香？什么东西这么香？”

“爹，你回来了！”凌能丽像小鸟一般欢快地飞了出去，却将凌伯挡在屋外。

“是什么东西这么香？”凌伯忍不住重复地吸了口气，满面惊奇地问道。

“你猜，猜出来了才让你进去。”凌能丽像个顽皮的小孩子一般缠住凌伯撒娇道。

凌伯放下背上的药篓，重重地吸了一口气，赞道：“真香，我猜不出我的乖女儿做出了什么东西，因为我的乖女儿不可能有这么好的手艺。”

“哈，你别从门缝把人看扁了，那你说这是谁做的？”凌能丽不依道。

“这个嘛，是不是你二婶做的？哦，不对，不对，你二婶怎么会做出这么好的美味呢？那定是你陶婶，咦，也不对呀，是……”凌伯大惑不解地自言自语地叨念道。

“猜不到了吧？”凌能丽得意地转了一下眼珠笑道。

“我的确是想不出谁有这么好的手艺，我们村里有手艺这么好的人吗？”凌伯不由得惑然反问道。

凌能丽不禁大感好笑，娇声道：“我们村里自然是没有，若有的话爹爹你还会没吃过。”

“难道你竟到蔚县去请来了好厨子？也不对呀，你什么时候去的，怎会这么快？”凌伯有些不敢相信地自语道。

“哈哈，大伯，这是……”

“你别说，说下次我不让你吃。”凌能丽像个小孩似地喝道，只把凌通那句话给吓转去了，只好伸伸舌头扮了个鬼脸。

“好哇，你存心不让老爹吃上好东西是吗？”凌伯笑骂道。

凌能丽得意地笑了笑道：“我只是告诉爹，你的酒喝完了。”

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