“小姐的儿子?”杜老鬼的手掌微微一颤,仔细的打量着方洪,他一眼就看出方洪易容过了,但老厨子一向不会说谎,此事应该是真的。
“咣当。”杜老鬼一把将手里的油灯扔了,然后伸手就抽了自己两个嘴巴子。“原来是小少爷,老奴失言了,该打。”
他打的很重,不一会儿,脸上便肿了起来。
“好了,先进去再说吧,你这口无遮拦的毛病,也不知道改改。”忠叔摇了摇头,抬腿进了屋内。
方洪在一边看的一愣一愣的,这都什么跟什么啊,听他们这话,自己那老娘貌似很厉害的样子。
“小少爷,这里也没有什么东西,您喝茶。”进了屋子之后,杜老鬼翻箱倒柜的找出了一点茶叶,用开水烫了,给方洪端了上来。
“多谢多谢。”方洪双手把茶碗接过,他这人就这样,你要是跟他过不去,他怎么着让你也不好过。但是,你要是对他很客气,他也会笑脸相迎。
一看方洪这样子,杜老鬼连连摆手,说不敢当。眼睛却一直都盯着方洪,脸上满是堆笑。
“好了,别废话了,这里有什么吃的,随便弄点过来。”忠叔一扣桌子,对着杜老鬼不满的说道。
“有,有吃的,我这就去拿,不过没什么菜,老厨子,你去做点菜,论起做菜的本事,我可比不上你。”杜老鬼笑了一声,当即跑到伙房,拿出来一个箩筐,筐里放着一些面饼。
这种面饼,是用稻米磨成粉做的。稻米和小麦不同,小麦可以揉成面团,做出来的饼筋道弹牙,地道的北方风格。但稻米却只能和成面煳,直接贴在烧热的大锅上头烤制。
这贴出来的面饼一面被烤的焦黄,一面则是极为松软,若是在和面的时候放上点细糖,这面饼就会很香甜。
方洪这肚子很容易就饿了,当即就拿起一块面饼,放在嘴里咬了起来。面饼有些凉了,但却不硬,直接咬着吃也不妨碍。
“我去看看还能整饬点什么吃的来。”忠叔起了身,往伙房走去。他这外号,叫做人厨,一手厨艺自然出神入化,当下也不推让了。
他到伙房里翻了翻,食材很少,也没有肉类,唯一算是荤腥的,怕是只有鸡蛋了,其余的就是几颗大白菜。
毕竟这里只有杜老鬼一人生活,随便对付着过日子就行,哪里讲究那么多。
他当即就醋熘了个白菜,他舍得放油,又用的是老陈醋,用大火爆炒了一翻,便直接出了锅。然后又做了个鸡蛋糕,这种鸡蛋糕呢,是江淮地区比较常见的一种吃法。
将鸡蛋搅碎,放点水,放点盐,然后用小火慢慢的嘟噜着,火候到了之后,就会涨成很大一块,上面还有一个个气孔,看着就十分诱人。
一般在这种情况下,会将鸡蛋糕划成一个个一寸见方的小方块,放点水,切点韭菜烧汤。鸡蛋糕吸收了汤汁,会更加的饱满,口味也更好。(未完待续。。)
第二百四十五章 跑了
很快,忠叔便端了两个盘子上来,一个里面放的是醋熘白菜,一个是满满当当的韭菜鸡蛋汤。卖相自然比不得大酒楼的精致,可两道菜份量很足,让人看起来就很有食欲。
虽然做菜讲究色香味俱全,但并不是说摆盘越好看越好。有的时候,你摆的太过于精致,让人不忍动筷子,那反倒违反了做菜的初衷。说到底,菜做出来,是让人吃的,不是给你当摆设的。
“少爷,您喝碗汤。”忠叔拿起一个木勺,给方洪盛了大半碗的韭菜汤,里面放了好多的鸡蛋糕,都快溢出来了。
方洪搓了搓手,顺着碗沿哧熘了一口,把热腾腾的汤水吞咽了下去。刚入第一口,鲜美的滋味便溢的你满嘴都是。
夹起了一块鸡蛋糕,外面一层已经有些焦黄,吃在嘴里,并不如寻常鸡蛋那般滑嫩,很是板实,里面的气孔吸收了大量的汤汁,一口下去,汤汁全都迸了出来。
鸡蛋糕这种吃法,还是来自于民间,因为普通百姓难得见到荤腥,自然想方设法的将仅有的食材最大化的利用。一般而言,人们也不说**蛋糕,而是叫涨鸡蛋糕,把一碗蛋液涨出一锅来。
醋熘白菜很脆,忠叔放了重油,大火勐炒。做荤菜忌讳多放油,但做素菜正好相反。素菜油少了,则十分寡淡。醋是老陈醋,金陵离镇江很近,而镇江最出名的,则是香醋,做出菜来很香。
虽然今晚的菜色很少,也很简陋,但方洪吃的很是畅快。只有家常菜才最见功夫,这两道菜火候拿捏的妙到毫巅,忠叔这厨艺还真不是吹的。
“老厨子,这大晚上的,你带着少爷来我这干嘛?”方洪在一边吃着,杜老鬼开口朝着忠叔问道。
忠叔把手在身上擦了擦,一把坐在了一边的条凳上头,将今天发生的事情给杜老鬼讲了一遍。反正都不是外人,也没有什么好隐瞒的。
杜老鬼在一边喝着茶,一开始还很淡定,可
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